На ВДНХ лучшим шеф-поваром России признали тюменку

В 2023 году Тюменскую область посетили 2 млн туристов. Гостей со всей России привлекают термальные источники, исторические места и уникальная сибирская кухня. Одна из главных визитных карточек Тюмени — ресторан-музей «Чум». В 2023 году он представил Тюменскую область на ВДНХ, а шеф-повар ресторана Наталья Трапезникова получила «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса» как лучший шеф в России.

«Это не моя награда, это награда моей команды. Это награда моих гостей, которые знают наш ресторан, которые приходят, прилетают к нам именно на ужин из других городов. Поэтому я очень благодарна своим гостям, команде, это наша общая награда», — отметила шеф-повар ресторана-музея «Чум» Наталья Трапезникова.

Про свой путь становления в профессии Наталья Ивановна шутит: за 28 лет работы я почистила примерно два «КамАЗа» рыбы. В ресторанный бизнес тюменка пришла из детского сада, проработав там поваром 11 лет. Шеф-повар рассказывает, что перестроиться было непросто, но любовь к своему делу и сплоченный коллектив помогли обрести профессию мечты. Ресторан во главе с шеф-поваром отмечен многочисленными наградами и званиями. Здесь готовят блюда с сибирским колоритом, например, колбаски из медвежатины или жаркое из кроличьих языков.

CHEFART. Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства

Источник: Тюменская область сегодня