Результаты поиска:

Поиск по тегам: фуршеты


Менеджментбанкеты

Как формировать банкетное меню?

Советы Дениса Зубатова, генерального директора ресторана «Турандот» Как вы строите маркетинговую стратегию по продвижению банкетных мероприятий? Нельзя продавать банкеты как таковые. Банкет — это форма проведения досуга. И если кто-то продвигает ресторан как банкетный, это означает, что такой ресторан превращается в «зал для мероприятий». Не бывает банкетного ресторана. «Кровь» любого ресторана — гости, которые приходят по меню. Которые, принимая решение, выбирают то место, где были. И если они...


Менеджменткейтеринг

Банкет, фуршет, коктейль: сегодняшние трансформации

Некоторые наиболее активные кейтеринговые компании уже начали осваивать новые решения. Сделать это сейчас необходимо: при любой экономической нестабильности корпоративный клиент быстро «режет косты» или сокращает издержки Банкет или гала-ужин? Базовых форматов обслуживания всего три — банкет, буфет, часто именуемый у нас фуршетом, и коктейль (обнос). * БАНКЕТ в России чаще всего обслуживается в формате «русского застолья», как на 90 процентах свадеб, — холодное «в стол». А на Западе 99 процентов...


Проблемы и рекомендациибанкеты

«Требую продолжения банкета…»

... фуршета — этот формат довольно популярен в последнее время. Также пользуются успехом бизнес-завтраки, ланчи во время конференций и welcome-фуршеты. Программу мероприятия формирует повод. Не лишним будет пригласить ведущего, а на свадьбу — тамаду. В его обязанности входит смотреть ...


Продукты и ингредиентыкейтеринг

Коктейльное меню

Шеф-повар ресторана «КАСТА ДИВА» делится своими идеями по разработке меню для мероприятий коктейльного формата, получающих все большее распространение в России. Коктейльный формат мероприятий становится все популярнее в России. Я, как и другие повара Maison Dellos, сотрудничаю с Dellos Catering — нашей кейтеринговой компанией, которая часто получает заказы на коктейльное меню для официальных, торжественных и праздничных событий любого уровня сложности.   Конечно, данный формат требует совершенно...


Мастер-классыорганизация праздников

Мастер-класс «Смелые идеи для тематических праздников. Оригинальные блюда и кулинарная анимация»

Популярность тематических праздников стремительно растёт. Сегодня клиенты хотят, чтобы их праздник отличался, был непохожим на другие. На смену традиционному застолью приходят яркие, оригинальные, нестандартные тематические вечеринки! 29 мая 2012 г. Национальная Гильдия шеф-поваров и РМАТ представляют мастер-класс по теме «Смелые идеи для тематических праздников. Оригинальные блюда и кулинарная анимация» Ведущий мастер-класса: Николай Михайлов - член Национальной Гильдии шеф-поваров...


1