Поиск по тегам: ресторанный бизнес
Тренд на ресторанные франшизы
... Москвы, ресторатор, основатель сети ресторанов Мясо & Рыба Сергей Миронов рассказал «Московской газете» о том, как развивается в 2024 году ресторанный бизнес. Ресторатор Леонид Гарбар из Санкт-Петербурга показал «другую сторону медали». В сегменте ресторанного бизнеса открывается ...
Эксперт Котюсов рассказал об изменении трендов в ресторанном бизнесе
Глава представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов рассказал, как за последнее время изменились тренды в сфере ресторанного бизнеса. Эксперт отметил, что сфера общепита расширяется. Нижний Новгород является третьим городом в стране по количеству ресторанов на душу населения. Чаще всего сейчас открывают рестораны русской и локальной кухонь. — И это абсолютно естественно и правильно. Ведь русская кухня богата и блюдами, и продуктами, — отметил эксперт...
Крупные ресторанные сети переведут средства пострадавшим в «Крокусе»
Крупные ресторанные сети России, в числе которых «Вкусно - и точка», Rostic's, «Додо Пицца», «Бургер Кинг", «Якитория», «Тануки», сообщили РИА Новости, что переведут средства на помощь пострадавшим и семьям погибших в теракте в «Крокус сити холле». «Компании-участники Ассоциации сетевых предприятий питания («Вкусно — и точка», Rostic's, «Додо Пицца», IFCM Group, а также «Кухня на районе») перечислят 1% от выручки за выходные в Российский Красный Крест для помощи пострадавшим в трагедии в...
7 лайфхаков по инвентаризации
Инвентаризация — важный процесс для любого заведения общественного питания. Она позволяет контролировать запасы, оптимизировать закупки и предотвращать потери. В этой статье мы рассмотрим топ 7 советов по проведению инвентаризации, которые помогут вам эффективно управлять ресурсами и повысить прибыльность заведения. Совет №1. Систематизация и стандартизация процесса инвентаризации Для того чтобы инвентаризация была эффективной, важно разработать четкую систему сбора данных и определить стандарты...
Россиянам перечислили основные признаки плохого ресторана
Эксперт по сервису Егорова назвала неопрятность признаком плохого ресторана. Неопрятность персонала, неубранные волосы у официантов и слишком длинные ногти являются признаками плохого обслуживания в ресторане, предупредила эксперт по качеству сервиса Анастасия Егорова. В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» она подчеркнула, что одинаковая хорошая обувь у персонала свидетельствует о классе заведения и заботе со стороны руководства о своих подчиненных. «Опрятность — одно из основных требований...
Региональные тренды — 2024
По оценкам «РБК Исследований рынков», в 2023 году ресторанный рынок вырос на 17,3% и составил 418 млрд рублей, несмотря на дефицит кадров, волатильность рубля, высокую инфляцию, а также массовый исход привычных брендов и поставщиков. Рестораторам пришлось адаптироваться под новые реалии и искать решения. Какие тренды определят развитие бизнеса в регионах в 2024 году, рассказала Мария Власова, руководитель проектов доставки самарской «Ресторанной компании Поляна» и преподаватель в Novikov School...
Легальная музыка, и что это значит
Обычные музыкальные cервисы по подписке не предназначены для коммерческого использования. Это написано в их правилах. Музыкальные произведения и фонограммы охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ: за использование композиций без лицензий штрафуют! Нарушение стоит дорого, от 10 000 до 5 000 000 рублей. Следят за тем, чтобы музыка была легальной, две некоммерческие организации с государственной аккредитацией — РАО и ВОИС. КАК ЗВУК БИЗНЕС ЗАЩИЩАЕТ ВАС ОТ ШТРАФОВ Чтобы не нарушить...
«Два шефа — одна кухня»: сочетание вкусов и локальных культур на ужине в WineKitchen
16 марта 2024 года в ресторане WineKitchen состоится пятый гастроужин в рамках 2 сезона проекта «Два шефа – одна кухня» курорта Mriya Resort & SPA с участием амбассадор-шефа курорта Семёна Ленского и приглашенного бренд-шефа из Москвы Кирилла Бергера (AgalarovRest). Ресторанная группа Эмина Агаларова AgalarovRest присоединяется к проекту курорта Mriya Resort & SPA «Два шефа — одна кухня», который объединяет рестораны и шеф-поваров разных регионов нашей страны и позволяет жителям России получить...
Ресторанная улица появится в Свердловском районе Иркутска
Один из проектов, одобренный 5 марта 2024 года Инвестиционным советом при губернаторе Иркутской области в этом марте – ресторанная улица в Иркутске. Такую улица предлагают создать на участке, расположенном между улицами Академической и Старо-Кузьмихинской. Как рассказали в правительстве региона, это будет территория, которая объединит несколько расположенных рядом ресторанных концепций. Общая площадь объекта составит тысячу квадратных метров, предполагается создание 268 посадочных мест. Проект...
Аркадий Новиков запустил новый проект в Москве
Российский общепит с полным обслуживанием почти достиг показателей ресторанных продаж, которых не было с допандемических времен, что способствует росту числа новых ресторанов. «Макси Стафф» оценивает очередной актив маэстро гастро-индустрии. Иногда открытие 10-го кафе или 5-го ресторана в городе может обернуться ошибкой, а иногда — успехом, зависящим от конкретных обстоятельств и стратегии развития бизнеса. Например, достаточно эффективно развивает свой бизнес российский ресторатор и предприниматель...