Поиск по тегам: пицца
Отборочный этап Чемпионата России по пицце в Санкт-Петербурге
... поедут на Чемпионат Мира 2020 г. в Италии . Прошедшие в этом году этапы в Краснодаре и Новосибирске, показали возросший уровень мастерства пиццайоло, а аналитика ресторанного рынка указывает на то, что интерес к пицце, как продукту далеко на достиг предела и переходит на более ...
В Сибири пройдет второй отборочный этап Чемпионата России по пицце
Открытый чемпионат Сибири по пицце пройдет в Новосибирске 10-12 апреля. Пиццайоло из разных городов России соберутся в Экспоцентре, чтобы сразиться в приготовлении самого известного итальянского блюда. В этом ...
Мастер-класс по приготовлению неаполитанской пиццы «Пепперони»
... минут. В меню — 13 разнообразных пицц, разделенных на «Старый Свет» и «Новый Свет», а также одна десертная. Прежде чем открыть проект, шеф-пиццайоло и владельцы пиццерии стажировались в одной из старейших пиццерий Starita в Неаполе. «Каждый день с семи утра до самого вечера месили ...
Неаполитанская пицца «Пепперони»
... выпекания в специальных дровяных печах — не более 1–2 минут. Надавите пальцем на борт пиццы: если тесто примет обратное положение, то вкусная пицца готова. Нюансы приготовления теста
Ломаем стереотипы
Когда пицца может быть полезной Итальянская кухня создана для тех, кто любит вкусно поесть и при этом оставаться в форме. Зачем отказываться от ...
Маркетинг ресторана с доставкой пиццы
Современные инструменты продвижения и увеличения продаж Макс Федоров Старший вице-президент по маркетингу ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» Конкуренция на ресторанном рынке в сегменте пиццерий за последние годы серьезно возросла, и, чтобы проект оставался прибыльным и продолжал развиваться, владельцам необходимо находить новые способы коммуникаций с клиентами — от мобильных приложений и ситуативных коллабораций до системы собственного телевидения. Несмотря на активный рост сегмента доставки, походы...
Птица вещая
«Додо Пицца» о достижениях и планах на будущее Эта российская компания с успехом конкурирует на рынке фудсервиса с международными гигантами ...
Пицца-2018: тренды настоящего и будущего
... приготовленной в детройтском стиле пицце», — объясняет Энн Миллс, старший менеджер отдела потребительских идей Technomic. Интерес к американским пиццам на толстом тесте с сырными бортами растет, и это неудивительно: из 5 млрд пицц, ежегодно производимых на планете, 3 млрд выпускаются ...
5 правил успеха современной пиццерии от Андрея Кошкодана
... технологиям, мы разбирались в характеристиках муки и закваски, но не знали всех тех тонкостей и мелочей, из которых и складывается само понятие «пицца». Целью моей поездки было именно обучение — я хотел побывать в разных ресторанах, попробовать местную кухню, познакомиться с культурой ...
Итальянский фастфуд в России: пинса вместо пиццы и еда навынос
... Америке. Нам было необходимо мнение профессионала относительно нашего проекта. На тот момент планировали открывать заведение в формате «пицца аль тальо» (pizza al taglio). Это классический вариант пиццерий в Италии с продажей пиццы порционно навынос. Но у нас были сомнения относительно ...