Поиск по тегам: персонал
Принципы эффективной организации
... очевидно, как, например, в случае с арендной платой или закупкой сырья. Но если мы посчитаем, сколько тратится средств на поиск подходящего персонала, его отбор, обучение и т.д., становится очевидной важность стабильности работников. KISS (Keep It Short and Simple) — как можно больше упрощать ...
Что делать, если после обучения сотрудников нет результата
... Тратятся огромные суммы денег и немалое количество времени, а результата, зачастую, нет. Сегодня уже не стоит вопрос – обучать или не обучать персонал заведения. Обучение – это необходимость. Современные кофе-машины, эксклюзивный текстиль или изысканные блюда не заменят безупречного ...
Стандарты в ресторане - инструмент увеличения прибыли
... (будь то ресторан, кафе, бар, или же это полносервисная служба ресторанов и баров при гостинице) – постоянно превосходить ожидания гостей и персонала посредством отличного обслуживания и эффективного руководства, предлагая большой выбор услуг, отвечающих всем международным ...
Правила мотивации ресторанного персонала
... важный вопрос для ресторанного бизнеса, в котором люди — больше чем половина успеха. Прибыль заведения напрямую зависит от того, насколько персонал настроен работать хорошо. Мотивационные менеджмент определяет, в первую очередь, поведение руководителя. Как должен вести себя ...
В бизнесе, как и в спорте, нужно постоянно тренироваться
«А зачем мне обучать персонал, если они и так имеют соответствующую квалификацию и опыт работы?» Этот вопрос мне приходится достаточно часто слышать от руководителей ...
Закрылся ресторан, прославившийся благодаря грубости персонала
Жители Сан-Франциско лишились одной из своих достопримечательностей Просуществовавший более ста лет ресторан «Сэм Во», расположенный в китайском квартале Сан-Франциско, закрылся после того, как контролирующие органы обнаружили в заведении многочисленные нарушения санитарных норм и правил пожарной безопасности. «Сэм Во» стал известен всему миру в 1970-е благодаря официанту по имени Эдзел Форд Фунг, который не только ругался с клиентами, бил тарелки и жаловался на слишком маленькие чаевые, но и...
Угрюмых — вон из-за барной стойки!
... организаторами, и ведущими, и участниками. А таких очень мало, наша страна по-прежнему уверенно держит первое место в мире по среднему уровню угрюмости персонала. Мой же девиз звучит так: «Угрюмых — вон из-за стойки, им дорога в стойло!» Смотрите также: Сергей ЦЫРО Миксология. 100 коктейлей ...
Как оценить эффективность бизнес-тренингов?
... Насколько же эффективны для бизнеса подобные инвестиции? Согласно исследованиям американских социологов 1 доллар, вложенный в развитие персонала, приносит от 3 до 8 долларов дохода, а 10-процентное увеличение расходов на повышение квалификации сотрудников дает оперативный ...
Поможет ли обучение персонала повысить средний чек?
Что нужно объяснить официантам и менеджерам, чтобы они стали джедаями в продажах Многие управляющие ресторанов часто задумываются: почему мы активно трудимся над стандартами сервиса, разрабатываем акции для продвижения продукции, назначаем проценты от выручки менеджерам и официантам, а результат не такой хороший, как хотелось бы? Потому что учим не совсем тому, чему стоило бы. Рассмотрим ситуацию на примере одного сетевого восточного ресторана. В 16.00 хостес проводила очередного гостя за свободный...
Заставьте сплетни работать на вас
... посещают известные люди, и соблюдение конфиденциальности в отношении их личной жизни, гостей, друзей, событий — отдельное направление работы с персоналом. Крайне важно обучать, контролировать и пресекать все несанкционированные попытки распространения любой информации о проживающих ...