Результаты поиска:

Поиск по тегам: мотивация персонала


Менеджментперсонал

Незатратная мотивация персонала в ресторане

Деньги — эффективный, но далеко не единственный способ мотивации. Наибольшая эффективность системы мотивации в ресторане достигается тогда, когда соотношение материальных и нематериальных инструментов сбалансировано Среди предпринимателей, включая владельцев ресторанов, бытует мнение, что материальная мотивация является единственным работающим инструментом, который позволяет существенно влиять на эффективность персонала. Действительно, если спросить сотрудников в лоб, что больше всего мотивирует...


Новости партнеровiiko

А ваши сотрудники сражаются за увеличение вашей прибыли?

Смотрите новый обучающий видеоролик о настройке самых популярных схем мотивации персонала! В борьбе за посетителя, обострившейся в связи с финансовым кризисом, одним из главных конкурентных преимуществ является хорошо обученный и мотивированный персонал. Сотрудник должен ценить коллектив, в котором он работает, и быть напрямую заинтересован в увеличении выручки. 

Теги

Новости партнеровiiko

Новые возможности настройки мотивационных схем в iiko

Хотите, чтобы ваши сотрудники работали еще лучше? Сделайте вашу мотивационную программу более гибкой. Теперь iiko позволяет настраивать поощрения для персонала не только за рабочую смену, но и в зависимости от времени пробития чека. Например, вы можете поощрить бар-менеджера за вечернюю реализацию алкоголя в баре или установить различные бонусы за дневные и ночные продажи.  При этом реализовывать стандартные мотивационные программы теперь стало проще – для каждой должности можно настроить...

Теги

МенеджментГорбунов Сергей

Обучение: как «договориться» с поколением Y

Учебные пособия в индустрии питания сегодня по большей части являются «клонами» стандартов, созданных на заре ресторанного рынка. Даже приход западных сетей не оказал значительного влияния на технологии обучения линейного персонала... В отрасль я попал давно, в далеком 1993-м, начав свою карьеру с позиции официанта в элитном ресторане испанской кухни. Вспоминая те времена, поражаюсь тому, как мы вообще могли обслуживать клиентов, ведь нас никто ничему не учил, материалов для самообразования не...

Теги

МенеджментАРПИКОМ

Политика гостеприимства

На российском ресторанном рынке есть концепции, которые во главу успеха ставят человека и команду. О методах подбора персонала и политике сервиса в стейк-хаусах GOODMAN рассказывает Александр Мазаник, руководитель HR направления УК «АРПИКОМ» Вкусные блюда и качественный сервис — залог успешности ресторана. Каждый месяц в столице открываются новые заведения, которые борются за гостей, предлагая всевозможные гастрономические изыски. И это понятная политика — отстраиваться от конкурентов, делая акцент...


Менеджментуправление персоналом

Признание — стимул к росту

В KFC уверены: необходимо всегда искать повод для того, чтобы отметить успехи и достижения коллег и воспринимать это как часть своей жизни. О корпоративной политике сети рассказывает Раиса Полякова, директор по персоналу по России и СНГ YUM! Restaurants International Russia. Сеть KFC объединяет свыше 50 корпоративных и 147 франчайзинговых ресторанов, и в каждом работает до 60 человек. В управлении персоналом мы, как и все современные компании, решаем задачи по трем основным направлениям: привлечение...

Теги

Менеджментуправление персоналом

Кадровая текучка

Не всегда легко диагностировать проблему ротации кадров, еще сложнее ее исправить Ротация персонала — процесс естественный и даже полезный. Новые сотрудники привносят свежие идеи, пополняя своим индивидуальным опытом копилку знаний организации. Встреча и обучение «новенького» освежают атмосферу в коллективе. Так почему бы не смириться с текучкой кадров — такой полезной и освежающей? Основной ущерб Основная причина, по которой следует бороться с текучестью кадров, — неизбежное снижение качества...


НовостиИнститут гостеприимства

Как мотивировать персонал? Спросите эксперта!

Сообщество Restoranoff.ru в facebook приглашает к участию в онлайн-консультации. По итогам опроса , проведенного на странице сообщества Restoranoff.ru в facebook, в качестве темы для обсуждения с приглашенным экспертом была выбрана проблема мотивации персонала. Как с помощью мотивации сделать деятельность каждого сотрудника максимально эффективной? К каким карательным мерам стоит прибегать? Насколько качество работы персонала зависит от материального фактора? Обо всем этом и многом другом вы...


Менеджментперсонал

Как мотивировать и вдохновлять персонал

Что такое мотивация? Зачем? Ради чего? К сожалению, большинство людей на вопрос, зачем они ходят на работу, ответят: за зарплатой. А ведь она является следствием, но не причиной. Таковой же должно стать желание сделать что-то, подразумевающее вознаграждение, добиться результатов, быть лучше других. К сожалению, часто в жизни отношение к работе совсем не такое, как у товарища Новосельцева в кинофильме «Служебный роман», где он заявляет: «Люблю свою работу, она меня облагораживает». Многие ходят...

Теги

КонъюнктураНовосибирск

Реалити-голод омских ресторанов

За внешней привлекательностью новосибирского уникального реалити-шоу «Официант в прямом эфире» стоит решение гораздо более сложных проблем. По мнению участников ресторанного рынка, подобные проекты могут не только привлечь внимание потенциальных работников общепита к профессии, но и помочь решить кадровую проблему. Свой опыт: 10 августа в Новосибирске завершился уникальный проект – реалити-шоу «Официант в прямом эфире», организаторами которого выступили кофейня «Кофемолка» и портал «Электронный...