Поиск по тегам: менеджмент
Тернистый путь наверх
... провести мастер-класс по управлению персоналом, порекомендовать список обязательной к прочтению литературы (главная книга — учебник «Основы менеджмента»). На протяжении двух-трех месяцев директора ресторанов тщательно контролируют и корректируют работу свежеиспеченного менеджера....
Blended Learning — новая реальность обучения в ресторанах
Чтобы построить эффективное обучение в ресторане, нам необходимо встроить в жизнь обычного сотрудника образование Новая реальность требует от рестораторов инновационных подходов не только в маркетинге и создании новых блюд, но и в обучении своих сотрудников. Сейчас самое...
Основа эффективной команды
... коллектива, сплоченность. Чувство удовлетворения и гордость за результаты работы всей команды. Лояльное отношение линейного персонала к менеджменту и преданность интересам владельца. Готовность совершенствовать свои знания и навыки, чтобы поддерживать положительный имидж ...
Просто рекрутинг
Как найти перспективных сотрудников, сформировать высокоэффективный штат и быть уверенным в том, что инвестиции в обучение не будут напрасны ПО ТРАДИЦИИ Чтобы досконально изучить суть проблемы изнутри и быть уверенной в объективности выводов, я решила проанализировать...
Это провокация
Вредные советы для рестораторов от Инны Щепетовой, владельца агентства Marketing Story 1 НАЧНИТЕ С ИНТЕРЬЕРА Первым делом закажите дорогой дизайн-проект у специалиста, который до этого делал лишь дома и квартиры или, наоборот, сделал столько ресторанов, что нули в сумме гонорара...
Как увеличить средний чек?
4 проверенных инструмента для достижения лучших результатов У каждого хорошего игрока ресторанного рынка должна быть стратегия по увеличению среднего чека своего заведения, иначе добиться успеха крайне сложно, считает Елена Иванова, директор по развитию Domino`s Pizza, Россия...
Ген успеха или «Сегодня возможно все!»
Полгода назад Сергей Горбунов совершил профессиональный прорыв, став генеральным директором компании UCS От управления ресторанами до руководства крупной IT-компанией — сегодня возможно все! Полгода назад Сергей Горбунов совершил профессиональный прорыв, став генеральным...
Ресторанный воришка. Приемы борьбы
Чем дольше руководство закрывает глаза на подозрительные симптомы, тем больше и откровеннее сотрудники этим злоупотребляют Некоторые рестораторы наивно рассуждают: «Ну чуть-чуть пусть поворуют. Главное — чтобы границы знали». Это опасное заблуждение, прямой путь к тотальному...
А чем у нас занят отдел персонала?
Как избавиться от привычки использовать персонал и менеджеров не по назначению В сегменте HoReCa, казалось бы, все должны понимать важность человеческого фактора. Елена Победоносцева консультант по управлению персоналом товарищества рестораторов UnoDosTres , сталкивалась с удивительными...
Как добиться должной работы персонала даже в условиях жесткого дефицита кадров
«Как мне с них требовать, если и так работать некому?» — вопрос, который загубил не один десяток ресторанов Сотрудники опаздывают на работу, не здороваются с гостями, плохо проводят генеральную уборку и так далее – просто потому, что им так удобнее. А у руководителей не хватает...