Поиск по тегам: кризис
Бухаров: «Новичики то и дело заявляют о себе»
... ресторанов» , — полагает глава ФРиО. При этом он отметил, что число новых, открывающихся ресторанов сейчас не снизилось. pochemu_otkryvayutsya_zakryvayutsya_restorany «Кризис – это время возможностей. Люди активно инвестируют, стараются не держать деньги под подушкой. Трудности есть, рестораны выживают,...
Голод кадровый и не только
... как следствие, перестройке логистики, а отчасти и смене ассортимента Ниже фастфуда падать некуда «Все считают, что это некое продолжение кризиса, который существовал. В период пандемии государством было сделано очень много, чтобы дать возможность нашему бизнесу адаптироваться....
Маркетинговые игры пермяков
В Перми ликвидируют ООО «РестЮнион» — структуру известной ресторанной сети с одноименным названием Такое решение связано с тем, что компания является недействующей. Согласно сайту группы, в Restunion входят рестораны CasaMia, «Халва» и «Тсуру» в Перми и Тюмени. Первые заведения объединения открылись еще в начале 2000-х годов. Совладелец сети Юрий Пирожков заявил, что исключение «РестЮнион» из ЕГРЮЛ — технический момент, а самого холдинга не существует и все рестораны работают самостоятельно. Эксперт...
Самарский «Утесов» отработал Новый Год и закрылся навсегда
Ресторанная группа «Горсовет» начала 2023 год с закрытия крупного ресторана в Самаре Практически сразу после новогодних праздников, 4 января, в центре Самары на площадке бывшего завода «КИНАП» прекратил свою работу ресторан «Утесов». Это был один из самых больших панорамных ресторанов города, при полной банкетной посадке в заведении могли разместить до 700 персон. «Утесов» входил в ресторанную группу Станислава Горчакова «Горсовет» и изначально позиционировался как ресторан с банкетно-развлекательной...
Почему москвичи стали реже ходить в рестораны
Больше половины москвичей стали реже посещать рестораны в последнее время. Основной причиной стал резкий скачок цен, но есть еще ряд факторов «Больше половины затянули пояса» Рестораторы жалуются на снижение посещаемости в заведениях уже около месяца. Об этом говорит и свежий опрос в мобильном приложении «Город» для держателей карты «Тройка». «Свое мнение высказали более 7000 человек, из них 53% ответили, что стали реже посещать рестораны» , -—рассказали специалисты приложения. Москвичи, как показал...
Рестораторы Петербурга не торопятся открывать новые проекты
... инвестирует в новые проекты ресторанной сферы. Многие игроки предпочитают ставить свои задумки на стоп. Однако есть и те, кто уверен, что любой кризис — это новые возможности Темпы роста оборота городской сферы общественного питания в течение нынешнего года были крайне слабыми....
Владелец «IL Патио» и «Планета Суши» нарастил выручку
Крупнейший ресторанный оператор России «Росинтер» (бренды «IL Патио», «Планета Суши», «Шикари», «Американский Бар и Гриль», «Мама Раша») отчитался о финансовых показателях за первое полугодие 2022 года. Несмотря на негативные экономические тренды (падение доходов населения, удорожание ингредиентов и заемных средств и санкции, которые привели к нарушению логистики), группе удалось нарастить выручку на 12,5%. При этом она была разнонаправленной Так, в стрит-ретейле и заведениях, расположенных в...
Как изменился московский рестранный трафик
Весенний всплеск посещаемости ресторанов Москвы под конец лета сменился спадом, который оказался самым серьезным за пять лет. К августу трафик столичных заведений стал ниже прошлогоднего на 11% Причина в том, что еда дорожает, а граждане, наоборот, все активнее экономят. Кроме того, часть посетителей рестораны потеряли из-за бегства иностранного бизнеса из РФ, а части не досчитались из-за отсутствия туристов. В этом году рестораторы не ожидают восстановления потока гостей. Посещаемость ресторанов...
Чем обернулись санкции для поваров и гостей заведений
С марта многие продукты в России подорожали на фоне западных санкций, а что-то и вовсе пропало из-за проблем с логистикой. Ресторанам и кафе из-за этого пришлось срочно искать новых поставщиков и пересматривать цены в меню Екатеринбурженка Мария Скобелева, ведущая подкаста «Контура» «Варенье из шишек», поговорила с шеф-поварами Андреем Бовой («Барборис») и Сергеем Мирошниковым (Kitchen), а также совладелицей форелевой фермы Екатериной Сбоевой о том, что изменится в уральском общепите из-за ситуации...
В России дефицита продуктов НЕТ
Иностранцы удивляются тому, что санкции, наложенные на Россию не срабатывают Продуктовый кризис начинает затрагивать Британию. Как пишет Financial Times, в местных барах порции классического блюда fish and chips начинают сокращать из-за резкого ...