Результаты поиска:

Поиск по тегам: жизнь после комы


Проблемы и рекомендациижизнь после комы

Почему сейчас лучшее время для решительных действий

Кирилл Романюк. Генеральный директор компании «Бюро ресторанных технологий» Малое ресторанное предпринимательство — во многом бизнес ожиданий и надежд, а не маркетинга, анализа и финансового планирования. Однако сегодня ситуация начала меняться: многим становится все более понятно, что нельзя просто арендовать помещение и реализовывать проект. Без глубокого анализа концепции и локации не обойтись. Теперь бизнес больше стал походить на математическую формулу, нежели на творчество. И чем больше в...


Новостижизнь после комы

Что больше не в тренде в концепциях московских ресторанов

Эксперты консалтинговой компании Knight Frank посмотрели на многострадальный московский ресторанный рынок и его достижения 2020 года и сделали сразу несколько не самых грустных выводов Во-первых, несмотря ни на что, за прошлый год все-таки открылось 80 новых заведений: 81% — в стрит-ритейле, 9% — в общественных пространствах и 9% — в бизнес-центрах и гостиницах. По сравнению с 2019-м — это сокращение открытий на треть, но год был такой, что появление новых ресторанов в принципе можно назвать чудом...

Теги

Новостижизнь после комы

Какой новый фудкорт появился в деловом квартале «Красная Роза»

Пандемия подкосила многих, в том числе и крупную сеть фудкортов Eat Market... НО... В июле прошлого года мы писали, что ее владельцам пришлось принять нелегкое решение и закрыть сразу четыре точки, среди которых и гастропространство в деловом квартале «Красная Роза» в Хамовниках. Место, конечно, такое, что общепит туда напрашивается сам по себе — чего стоят только офис «Яндекса» и общежитие лингвистического университета. А в связи со смягчением ограничений уже и компании-гиганты задумались о переводе...

Теги

Новостижизнь после комы

Какие ограничения отменил мэр российской столицы для предприятий общественного питания

Снимается запрет на работу кафе и баров в ночное время Глава российской столицы Сергей Собянин подписал указ, в соответствии с которым в городе отменяется часть ограничений, введенных в связи с неблагоприятной эпидемиологической обстановкой. В своем блоге Сергей Собянин написал: «Ситуация с распространением коронавирусной инфекции продолжает улучшаться. В течение прошедшей недели число новых случаев инфекции не превышало 2-3 тысячи в день. Количество госпитализированных снизилось еще на тысячу...

Теги

Новостижизнь после комы

Как открывают рестораны в пандемию

Рестораторы раскрыли секреты работы заведений в пандемию На фоне массового закрытия московских ресторанов в период пандемии коронавируса в 2020 году в столице открылись почти 300 новых мест. О том, как не прогореть в период пандемии, «Газета.Ru» поговорила с теми, чьи заведения москвичи и гости столицы еще «пробуют на вкус». В 2020 году центральные улицы Москвы лишились более 200 ресторанов и кафе — это на 35% больше аналогичного показателя в 2019 году, подсчитали исследователи агентства недвижимости...

Теги

Проблемы и рекомендациижизнь после комы

Как в ресторанном бизнесе не просто резать косты, а управлять финансами грамотно

Александр Воробьев. Ресторатор (The Toy Moscow, La Barge, La Villa в Краснодаре) Из-за пандемии ресторанный бизнес сильно пострадал. На текущий момент, по данным RestoClub.ru и РБК, в крупных городах закрылось около 10% заведений, и, возможно, закрытия продолжатся, так как ситуация остается напряженной. При этом наблюдается следующая тенденция: закрылись те рестораны, которые и до кризиса не очень хорошо чувствовали себя на рынке. А масштабные проекты с сильной управляющей командой, которая следит...


Личный опытжизнь после комы

Что ждет ресторанный бизнес России в ближайшем будущем

Юрий Левитас. Основатель Black Star Burger и Free Company «Мир никогда не будет прежним» — сейчас эту фразу можно услышать от каждого, и только ленивый не строит прогнозов относительно того, каким же будет будущее. Давайте развеем некоторые мифы о ресторанном бизнесе и подробнее остановимся на трендах и реалиях нового времени. МИФ 1: ДОСТАВКА ВЫТЕСНИТ КЛАССИЧЕСКИЕ РЕСТОРАНЫ Пандемия коронавирусной инфекции, безусловно, внесла свои коррективы. Несмотря на то что на рынке уже достаточно активно...


Новостижизнь после комы

Как Москва предложила правительству поддержать ресторанный бизнес

Ресторанный бизнес оказался одним из самых пострадавших от ограничений во время пандемии Предложения снизить для этой отрасли НДС уже звучали, однако о его полной отмене речь не шла Московские власти предложили правительству отменить или снизить НДС для ресторанного бизнеса. Об этом, как сообщает «РИА Новости», заявил заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов. «Мы регулярно встречаемся с представителями бизнеса в рамках стратегического...

Теги

Маркетингжизнь после комы

Почему стоит возвращаться к историческим корням гостеприимства

Инна Щепетова. Владелец агентства Marketingstory.ru, преподаватель Novikov Business School, автор книг «Учебник ресторатора» и «Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес» Начиная разработку очередной концепции, которую рестораторы Барнаула доверили нам создавать с нуля, мы, как обычно, первым делом отправились в книжные магазины. Намереваясь сделать глубокий и вдумчивый, действительно авторский проект, решили найти все по теме хлеба и выпечки. НАША ПОДАЧА Руки моих менеджеров потянулись в...


Личный опытжизнь после комы

Как находить радость в серых буднях

Дмитрий Табаков. Бренд-шеф ресторана «Рукав» Осенью, особенно когда бабье лето сменяется унылой порой, так хочется окружить себя приятными событиями, наполнить сердце новыми впечатлениями. Поэтому шефский ужин от бренд-шефа ресторана «Рукав» Дмитрия Табакова, организованный в гастробаре Sapiens, пришелся как нельзя вовремя. Гости гастробара Sapiens, который находится в самом центре столицы, на улице Кузнецкий Мост, весьма взыскательны. Но я не раз проводил подобные мероприятия во многих именитых...