Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №03.2018
Дешевые деньги
Получить льготный кредит предприниматели могут в 15 банках Стартовала программа льготного кредитования малого и среднего бизнеса. Минэкономразвития утвердило список банков, которые будут выдавать субъектам МСП, работающим в приоритетных отраслях экономики, кредиты по ставке 6,5 процента годовых. Выпадающие доходы кредитным учреждениям компенсирует федеральный бюджет. Срок погашения льготных кредитов — 3 года, если брали на оборотные цели, и 10 лет, если на инвестиционные. Займы будут выдаваться...
Как пережить публичность
Сергей Миронов предлагает свой способ достойно преодолеть период повышенного внимания СМИ 12 января 2018 года полицейские приехали в один из моих ресторанов и под предлогом миграционной проверки забрали 14 сотрудников. Работа заведения была фактически парализована. В отделении сотрудник полиции потребовал выдать три скидочные карты на 50%, а взамен обещал прекратить проверку и отпустить людей. Я отказался и решил рассказать общественности об этой ситуации. В тот же день я написал об этомна своей...
Читать только по-русски
Александр Котюсов о туризме и проблемах, связанных со сменой вывесок Поддержка внутреннего туризма — один из приоритетов сегодняшнего дня. Об этом нам говорят все чиновники, общественники и политики. Но порой местные власти противоречат сами себе. Александр КОТЮСОВ размышляет о логически необъяснимых действиях городских властей. ВЕЗИТЕ ВАШИ ДЕНЕЖКИ Нижний Новгород давно борется за туристов. Их нам хочется. Много и желательно ежедневно. Из любых стран, но лучше богатых — американцев, англичан...
Все в силе
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания Верховный суд рассмотрел исковое заявление о признании частично недействующим пункта 2.2 Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания». Истец указывал на то, что оспариваемый пункт нарушает право на осуществление предпринимательской деятельности, а также противоречит действующему законодательству, поскольку ни один закон не раскрывает понятие «нежилые этажи жилых зданий»...
Немного про пиво, и не только
Александр Иванов обнаружил, что новым рестораторам снова требуется ликбез НАЧАТЬ С АЗОВ Рестораторы новой волны считают себя художниками от гастрономии, а требования законодательства для них вторичны. Они передоверяют заботу о своем кулинарном детище различным консалтерам, не вникая в детали. Такие подходы принципиально отличают новых коллег от рестораторов 1990-х годов, которые, возможно, вынужденно знали нормативные документы весьма неплохо. Что ж, видимо, наступил момент вновь поговорить об...
Москва подросла на 40%
Прибыль гостиниц и ресторанов Москвы за 2017 год Рост интереса российских и иностранных туристов увеличил прибыльность организаций, занятых в столичной индустрии гостеприимства, заявила заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Наталья Сергунина. Ссылаясь на данные Мосгорстата, она уточнила, что прибыль гостиниц и ресторанов Москвы за 2017 год возросла по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 39%: «Рост прибыльности гостиниц и предприятий...
Искусственный интеллект в ресторане
«Виртуальный тренер» для персонала Наталья БОГАТОВА , сооснователь агентства интернет-рекламы и маркетингового консалтинга Create It Group, рекомендует всерьез задуматься о чат-ботах для работы с персоналом. Билл Гейтс как-то сказал: «Чат-боты помогут людям учиться так, как учусь я сам». И это уже взяли на вооружение многие крупные игроки: Burger King, «Шашлыкоff», рестораны Дениса Иванова, Ginza Project и другие. Представьте себе ситуацию, когда в телефоне вашего сотрудника поселяется Siri, которая...
Королевство маловато
Марала Чарыева: «Я люблю большие проекты, потому что в них можно развернуться и оставить какое-то наследие» Как руководить проектами, в которых участвуют десятки тысяч людей, почему нельзя держать в команде человека-вату и когда «Штирлиц был наиболее близок к провалу» — об этом главный редактор ИГ «Ресторанные ведомости» Елена Аносова поговорила с Маралой ЧАРЫЕВОЙ , исполнительным директором компании City Restaurants, доктором экономических наук и экс-вице-президентом функционального подразделения...
Едят больше
Россияне попросту устали экономить и снова стали посещать кафе и рестораны? По данным Росстата, в 2017 году россияне оставили в кафе и ресторанах 1,4 трлн рублей. По сравнению с показателями предыдущего года рынок вырос на 2,5%. По мнению игроков рынка, одной из причин выявленного роста можно назвать переход на новые правила применения касс. Чтобы соблюсти закон, некоторым компаниям пришлось выйти из тени и показать реальные финансовые отчеты. Еще одним доводом эксперты называют психологический...