Как сохранить и приумножить сервис в эпоху нехватки персонала

Евгения Лерман . Руководитель отдела обучения Novikov Group, амбассадор ФРиО, специалист по сервису, тренер ресторанных команд Сейчас рынок столкнулся с серьезной угрозой — не хватает сотрудников, готовых работать. В период пандемии много квалифицированных кадров решили сменить сферу деятельности, так как ресторанный бизнес перестал быть понятным и стабильным способом заработка. ДЕМПИНГ НА ЗАБОТУ Я часто сравниваю ресторанную индустрию со сферой IT: обе быстро развиваются, в обеих постоянный дефицит...