Результаты поиска:

Поиск по тегам: Костив Галина


В фокусестритфуд

Стритфуд: бизнес-кейсы

Сегодня стритфуд — не просто система быстрого питания, а культурное явление, ставшее трендом. В ускоряющемся мире людям порой необходимо перекусить на бегу. Поэтому столь активно развиваются заведения стритфуда самого разного формата — на любой вкус. Однако еда должна быть не просто быстрой, но и разнообразной, качественной. С какими трудностями сталкиваются рестораторы, открывающие заведения быстрого питания, на что стоит обратить особое внимание, как сделать проект успешным — об этом рассуждают...


Маркетингвино

Со всей ответственностью

Что лучше — агрессивные продажи спиртного или деликатное отношение к здоровью гостей? Продвижение алкогольной продукции и предложений в ресторанах имеет свои особенности. Связано это и с законодательными нюансами, и с этическими тонкостями. Что лучше — агрессивные продажи спиртного или деликатное отношение к здоровью гостей? Каждый решает сам. О тонкостях работы со спиртным мы попросили рассказать ведущих игроков ресторанного рынка. Мария Иващенко директор департамента маркетинга ГК «АРПИКОМ»...


Маркетингповышение продаж

Как привлечь гостей: психологические приемы от рестораторов

Методы привлечения гостей, повышения продаж и увеличения лояльности для рестораторов Психологические приемы для повышения продаж не стоит считать манипулированием. Это скорее забота о госте и его настроении, ведь довольный гость — это щедрый гость. О своем опыте использования современных методик повышения продаж рассказывают известные отечественные рестораторы. Владимир Перельман владелец I Like Bar, I Like Wine, Beer & Brut Всем нашим гостям мы в обязательном порядке презентуем комплименты...


Личный опытиндустрия

Бары «Кружка»: как демократичная сеть в течение 14 лет держит аудиторию на ресторанном рынке

Галина Костив о том, как менялись пивные бары «Кружка» и что их ждет дальше Когда мы стартовали, вообще никого не было в нашем сегменте Сегодня мы тоже лидируем. Если в Москве или Питере спросить о пивном ресторане, то сразу называют «Кружку». Но за 14 лет нашего существования много что поменялось. Гости стали другими — они более требовательны, больше знают, больше видели, они хотят за свои небольшие деньги получить максимум... Сейчас мы стараемся предложить гостям максимум: даем сеты блюд и напитков...


НовостиКружка

«Кружка» нальет пива под собственным брендом

Партнером сети стала Московская пивоваренная компания Московская пивоваренная компания (МПК) стала эксклюзивным поставщиком пива для ресторанов  «Кружка» , сообщают «Ведомости». С апреля этого года в заведениях сети предлагаются пять марок пива по цене от 89 до 139 руб. за порцию. По словам вице-президента сети Галины Костив, компания предпочитает продавать линейку пива одного партнера, так как это позволяет сохранять приемлемый уровень цен и поддерживать продажи. Ранее «Кружка» сотрудничала...

Теги

В фокусекризис

Рестораторы принимают вызов

Какие вызовы стоят перед рестораторами в этом году и какие решения они находят? Информация из первых рук: ситуацию оценивают шесть владельцев сетевых заведений по всей России Федор Овчинников, основатель сети «Додо Пицца» — Не буду оригинальным: основной вызов – сокращение рынка и, соответственно, сокращение доходов. В нашем сегменте в апреле и мае мы ощущаем ежемесячное снижение количества заказов примерно на 10%. Платежеспособность клиентов упала, и плюс к этому добавилась психологическая особенность:...


Конъюнктурафранчайзинг

Франчайзинг в условиях кризиса

... находит выход из сложной ситуации и, главное, реализовывает задуманное. Мы любим свое дело, полны оптимизма и ждем новых побед в 2015 году. Костив Галина

Теги

Маркетингуправление лояльностью

Эффективные программы лояльности

Сегодня все чаще выигрывают те, кто реализует простые желания гостей Анастасия СТЕПНОВА генеральный директор BOTTLEBAR.RU: — Рано или поздно почти все рестораны приходят к определенным программам. При этом многие владельцы расценивают скидку или спецусловия как некую «плату» за получение персональных данных гостей для своей клиентской базы. Ведь гораздо дешевле удержать гостя, чем получить нового. Мы изначально заложили программу лояльности в свою концепцию и потратили много сил и времени на ее...


В фокусеРесторанные ведомости

РестоТур — все секреты ресторанов

Узнать, что происходит за кулисами известных ресторанных проектов, смогли участники второго РестоТура. Информационная группа «Ресторанные ведомости» продолжает развивать новое направление — ресторанный бизнес-туризм. В ходе очередного тура рестораторы из российских регионов смогли познакомиться с различными концепциями сетевых проектов, создавших успешные форматы — весьма отличающиеся друг от друга, но занявшие свою нишу на рынке.   В основе нового концептуального проекта сети...


1