Круассаны

Готовим с маргарином GRANDPRO. Рецепт от шеф-кондитера ресторана Stories Екатерины Кигер ИНГРЕДИЕНТЫ Для опары: 55 мл молока 5 г прессованных дрожжей 20 г маргарина GRANDPRO Croissant 5 г сахара 110 г «сильной» муки Для теста: 560 мл молока 110 г опары 45 г прессованных дрожжей 65 г сахара 22 г соли 1,12 кг + 60 г «сильной» муки 500 г маргарина GRANDPRO Croissant Для смазывания: 1 яйцо 2 ст. л. молока Для миндального крема: 150 г яиц 120 г сахарной пудры 130 г маргарина GRANDPRO...