Поиск по тегам: Затуливетров Александр
Бизнес или творчество?
... но не вкладывайте свои деньги в ресторанный бизнес, помните — вам просто повезло. Это удача: в одни рестораны люди ходят, в другие — нет. Затуливетров Александр Проблема авторского ресторана в том, что он не всегда строится для бизнеса.
Какие тенденции ресторанного рынка особенно раздражают
Мнение Александра Затуливетрова о критических минусах ресторанного рынка в 2016 году СНИЖЕНИЕ КАЧЕСТВА В большинстве заведений снизилось качество услуг. Ругать неудобно, ибо и сам грешен. Однако погоня за дешевыми продуктами, растущие арендные ставки и попытки экономить...
Гость побывал и не вернулся
Александр Затуливетров о важности атмосферы и авторского подхода То, чем я занимаюсь, сродни авторскому кино. Что бы ни делал ресторатор, специализирующийся на штучных проектах, он всегда делает это со своим характерным почерком. Мы не про сетевые рестораны, лишенные души...
Автоматизация ресторана: взгляд экспертов
О выборе систем автоматизации, своих предпочтениях и новых возможностях программных продуктов рассказывают рестораторы, создавшие успешные проекты. Системы автоматизации работы ресторана позволяют сделать бизнес более прозрачным, контролируемым и управляемым, повышают...
Автоматизация: новые возможности и "подводные камни"
Как избежать проблем при автоматизации одиночных заведений и ресторанных сетей, рассказывают опытные практики. Автоматизация - проблемный вопрос для многих предприятий общественного питания, как небольших единичных проектов, так и сетевых. Современный рынок систем автоматизации...
Как решить арендный вопрос
Я полагаю, что в сложившихся условиях можно и нужно управлять арендодателями Другие рестораторы на освободившееся место не придут, и владельцы помещений это прекрасно понимают, а значит, надо играть. Способов достаточно. Можно идти ва-банк, заявив, что на повышенную ставку...
Ресторанный Тренинг «Ресторан: режим антикризис»
16–17 декабря в компании опытного питерского ресторатора Александра Затуливетрова будем разбираться, как не только выжить и минимизировать потери от набирающего обороты кризиса, но и заложить основу развития Курсы валют словно взбесились, аренда «выжимает все соки»...
Кризис как возможность
Кризисные ситуации всегда ставят предпринимателя перед выбором: сворачивать бизнес или выходить на новый уровень развития, реализуя свои креативные идеи и используя неочевидные на первый взгляд возможности Именно о втором пути шла речь на Двенадцатом Ресторанном Практикуме...
Ресторанный тренинг «Вся правда о ресторане»
Актуальная информация от успешных практиков ресторанного бизнеса Тренинг «Вся правда о ресторане» — это актуальная информация только от практиков ресторанного бизнеса. Никаких тренеров-психологов! Эксперты — успешные топ-менеджеры, которые поделятся своими «рецептами»!...
Проблемы, с которыми сталкиваются молодые ресторанные проекты
Открытие ресторана — это всего лишь 20% успеха. Открыть ресторан может 80% нашего населения. Ведь все уже знают, что такое фуа-гра, все знают, что такое крутоны, и знают, что официантов можно не бояться. Но что потом с этим делать — знают далеко не все. Как прожить первый год, как решить...