Поиск по тегам: Бурылина Марианна
Почему франчайзинг может стать шансом для индустрии
Марианна Бурылина. Ресторатор, совладелец двенадцати ресторанных проектов в Москве и Ярославле, призер национальной премии «Бизнес-успех России», автор книги «Практикум ресторанного бизнеса» Ресторанный бизнес снова под ударом коронавируса. Количество заболевших растет, вводятся новые ограничения, рестораторы ищут пути выживания. Рынок франшиз способен стать драйвером развития или хотя бы сохранения сферы общепита. Каждое утро я открываю телеграм-канал и вижу свежую статистику по коронавирусу....
Почему этот кризис надо считать принципиально иным
Марианна Бурылина. Ресторатор, совладелец 12 ресторанных проектов в Москве и Ярославле, автор курса «Практикум ресторанного бизнеса», призер национальной премии «Бизнес — успех России» Минус 51,5%. Такое падение, по данным Росстата, показал в России рынок общественного питания в апреле по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Разгром! Какие выводы заставляет сделать этот кризис и как за два месяца самоизоляции изменился клиент? ВСЕ ПОЗНАЕТСЯ В СРАВНЕНИИ Кто-то из моих знакомых заложил...
Сервис доставки еды
Почему надо думать о будущем и развивать собственную службу доставки, не полагаясь целиком на агрегаторов? Мнение экспертов Сегодня люди гораздо чаще заказывают еду из ресторанов, нежели ходят в них. Как заработать на этом растущем рынке? Почему надо думать о будущем и развивать собственную службу доставки, не полагаясь целиком на агрегаторов? Стоит ли вкладывать деньги в разработку мобильного приложения или достаточно сайта? Вся правда о сервисе доставки еды — в спецпроекте «Ресторанных ведомостей»...