Поиск по тегам: сезонное меню,Ресторанные ведомости №08.2018
Малиновое пюре
Современное решение сохранения свежего вкуса ягоды Малиновое варенье всем прекрасно знакомо. Нет смысла убеждать в том, что в процессе варки от полезных свойств ягоды остаются крохи, а высокий, до 60 процентов, уровень сахара мало что оставляет и от вкуса. Малиновое пюре — высокотехнологичная и без приставки «нано» замена эпохи малинового варенья и современное решение сохранения свежего вкуса ягоды. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЮРЕ Свежая ягода проверяется на наличие гнили, инородных предметов, живых...