Поиск по тегам: ресторанный бизнес,общепит
Общепит Питера нашёл точку роста
На фоне падения платёжеспособного спроса в Петербурге стимул к развитию получили заведения общепита, работающие в демократическом сегменте. В отличие от предыдущих кризисов, это уже не стандартные столовые, а проекты, имеющие оригинальные ...
В России создан Институт общественного питания
... регионах РФ, а доля рынка составляет порядка четверти отечественного рынка питания вне дома. Организация создана по инициативе крупных сетей общепита в апреле 2021 года. Источник: Retail Готовая еда — любимый продукт миллионов
Отечественный общепит в период кризиса
... не будет. Зато талантливые русские повара остаются, а отечественный ресторанный бизнес, переживший тяжелейшие для него ковидные ограничения,... ... превышает 2,5 млрд долларов. Это самый крупный налогоплательщик в индустрии общепита, на долю которого приходится около 25% всех налоговых поступлений....
Сезонное меню от шеф-повара
Шеф-повар ресторана Must Вячеслав Гнедовский готовит к запуску специальное меню, насыщенное свежими сезонными локальными продуктами Известно, что сезонный продукт, а тем более локальный — это всегда про пользу: чем меньше времени проходит с момента сбора урожая до попадания на стол, тем больше полезного сохраняется в плодах, овощах и травах. «Лето — это такое долгожданное время! Особенно для петербуржцев, которые ждут его почти девять месяцев ,— говорит Вячеслав Гнедовский.— Поэтому для нас в...
Что поменяется в кризис
... цены на новое меню и сохранить рабочие места. Также неопределённая ситуация на рынке не помешала открытию новых проектов. Петербургский общепит пополнился несколькими заведениями на Петроградской стороне, итальянским рестораном в саду в сердце города, а также мини–рестораном ...
Одна из форм поддержки столичного общепита
... постановление на заседании Президиума Правительства Москвы подписал Сергей Собянин В соответствии с принятым решением владельцы заведений общепита могут не демонтировать веранды с 15 ноября 2022 по 15 марта 2023 года, если они располагаются: в городских парках; на внешних поверхностях ...
Шеф-повара, рестораторы и владельцы бизнеса — о будущем общепита
... umnyy_restoran_ot_poter_k_pribyli_effektivnoe_upravlenie_berezhlivoe_proizvodstvo_dopolnitelnaya_pri Как изменится ресторанный бизнес? В таких случаях прогнозируют уход с рынка большого ... ... Собака.ru Думаю, что к любым изменениям мы адаптируемся... О будущем общепита
С чего начать диалог с гостем, чтобы он стал «адвокатом» вашего бренда
... России открываются рестораны разного уровня, бюджета и формата. И за годы работы пришла к выводу, что можно выделить три категории заведений общепита. Знание — это возможности. А знание своего гостя — безграничные возможности для вашего бизнеса. КАТЕГОРИИ УСПЕХА Первая категория: ...
Каких заведений общепита в России стало больше
Коронакризис не помешал операторам рынка общепита открывать новые заведения По итогам 2020 года, как выяснили в 2ГИС, в городах-миллионниках общее количество точек увеличилось на ...
Как снизился суммарный оборот предприятий общественного питания в России по итогам 2 квартала
Суммарный оборот предприятий общественного питания в России снизился по итогам июня на 42,9% Об этом сообщает Росстат, проанализировавший траты россиян в кафе и ресторанах по сравнению с аналогичным периодом в 2019 году. В мае падение рынка оценивалось в 52,1%. По итогам первого квартала 2020 года падение ресторанного рынка составило 23,9%, а по результатам второго — 48,9%. Падение рынка было отмечено впервые за последние три года. В розничной торговле сокращение рынка оказалось не таким значительным...