Поиск по тегам: ресторанный бизнес,Санкт-Петербург
Как создать качественный отечественный продукт
... России или полностью ушли с отечественного рынка. Комментирует ситуацию Виталий Свидовский, генеральный директор компании «Теремок» в Санкт-Петербурге. В последние десятилетия у нас господствовал тренд на все импортное, а отечественный продукт оставался в тени. Между тем,...
Где этим летом есть и пить в Санкт-Петербурге
Обзор интересных и вкусных заведений для гостей и жителей северной столицы Charlie Набережная канала Грибоедова, 54 Уютное заведение с авторской кухней и грамотными завтраками с игристым в духе идей гедонизма. Здесь яркие и небанальные блюда подают в созданной специально для Charlie посуде, а главный разрыв шаблона — демократичный средний чек. Бренд-шеф и совладелец кафе Юрий Манчук («Пряности & Радости» и др.) иронично поделил меню на несколько разделов: «Сезонный», «Начало», «К вину», «Супы»...
Как развивается ресторанный бизнес в Петербурге
Для любителей вояжей в сторону Европы гастрономическая Северная столица стала приемлемой альтернативой, однако рейтинг популярных блюд этого лета возглавляет… обыкновенная шаверма Этим летом петербургский общепит, выдохнув после ковидных ограничений, расправляет крылья. Люди с удовольствием занимают столики ресторанных залов и летних веранд, заказывают блюда, приготовленные из ингредиентов местных производителей. И снова здравствуйте После ухода из России и перепродажи бренда McDonald’s, популярная...
Общепит Питера нашёл точку роста
На фоне падения платёжеспособного спроса в Петербурге стимул к развитию получили заведения общепита, работающие в демократическом сегменте. В отличие от предыдущих кризисов, это уже не стандартные столовые, а проекты, имеющие оригинальные концепции По данным Петростата, в марте оборот общественного питания в городе сократился на 8,1% по сравнению с прошлым годом, а в апреле — на 15,5%. Данные за май ещё не публиковались. Тем не менее, ряд заведений открылись в Петербурге и ближайших пригородах...
Петербургские рестораны развивают местную кухню
... Таким образом, петербургская кухня вобрала в себя традиции французской, немецкой, шведской и финской гастрономии, передает телеканал «Санкт-Петербург». В ресторанах нашего города можно встретить такое блюдо, как стерлядь с гречей, белыми грибами и яйцом. Изначально этот рецепт ...
Новый ресторанный сет Test Me в Санкт-Петербурге
Trendy Box выпустил обновлённый ресторанный сет Test Me, который представляет собой набор из десяти сертификатов в рестораны, кафе и бары Северной столицы. Они позволяют посетить заведения общепита и оценить местную кухню В этот раз Trendy Box предлагает отведать десерты в пекарне, насладиться вином или попробовать норвежские вафли. Стоимость всего сета — 1 650 рублей. Отдельное посещение заведений обойдётся гораздо дороже. В состав Test Me № 4 вошли: сеть пекарен «Цех 85» — сертификат на два десерта...
Невские берега принимают кухню Юго-Восточной Азии
Какие шесть важных питерских мест нужно посетить, чтобы в этом убедиться Начнем с новоприбывших. На Малом проспекте Петроградской стороны открылся японский ресторан Kiku Izakaya. В фокусе внимания шеф-повара Антонины Смирновой – блюда из свежих морепродуктов и соусы собственного приготовления по классическим японским рецептам. В меню блюда из японских морепродуктов с авторскими соусами: ассорти сашими, тартар из маринованного в саке тунца в соевом соусе с авокадо; японские блины окономияки с крабом...
Что поменяется в кризис
Рестораторы перестраивают пути поставок и подбирают альтернативу подорожавшим продуктам. Опытные игроки ждут серьёзного передела рынка, но не боятся запускать новые проекты В марте рестораторы столкнулись с очередной проблемой — нарушилась логистика и сильно подорожали продукты. Однако к концу месяца многие сумели найти решения и пути выхода из ситуации. Опрошенные «ДП» предприниматели постепенно переходят на альтернативные продукты, многим удалось не повышать цены на новое меню и сохранить рабочие...
Лучшие отели и рестораны Петербурга
27 апреля в ресторане Royal Beach состоится церемония награждения профессионального конкурса отелей и ресторанов HORECA Ultra Professional «UP» Competition На церемонии станут известны TopUp50 лучших ресторанов, а также лучшие отели Петербурга. В преддверии церемонии на этой неделе было проведено заседание экспертного совета отельных и ресторанных номинаций. Профессионалы туристического сообщества генеральный директор ООО «УК «Сититель»» Андрей Петелин, управляющий партнёр White Group Игорь Пращенко...
Какие новые рестораны откроются в Санкт-Петербурге
... Ростральные колонны, Адмиралтейство и Эрмитаж. «Летучий Голландец» — ресторанный комплекс на воде, расположенный на Мытнинской набережной в Санкт-Петербурге, который был открыт в 2004 году. «Мы приняли решение частично изменить концепции некоторых ресторанов и объединиться с ресторанными ...