Как создать сильного менеджера ресторана?

Виолетта Гвоздовская. Руководитель компании Welcomepro, специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями Я продолжаю писать и говорить, что позиция менеджера смены крайне недооценена. Менеджерам платят не много, особо не занимаются их развитием, качественно не продумывают их функционал, не управляют эффективностью. А ведь именно управление сменой в ресторане – крайне важная задача. И именно она лежит на плечах менеджера. Но иногда в ресторанах задачи менеджеров в части управления сменой...