Результаты поиска:
Поиск по тегам: менеджмент,Ресторанные ведомости №11.2019
Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес
Счастливое число управляющего
... торчащими трубами, при том что ресторан уже год как открыт, а вам несут как бы высокую кухню. И немаленький чек. Несогласованные действия менеджмента и персонала — главная болезнь многих новых заведений. Нет головы в зале, нет головы на кухне. Или она есть, но ей приходится заниматься ...
Менеджментподбор персонала
Лицом к лицу
Девять советов по найму первоклассных сотрудников ресторана от Нины Макогон Работать в ресторане сложно. Ресторан — это намного больше, чем просто приготовление и подача вкусных блюд. Официанты, повара, хостес, грузчики и другие линейные сотрудники порой меняются так часто...