Результаты поиска:

Поиск по тегам: жизнь после комы,Ресторанные ведомости №04-05.2021


Конъюнктураресторанный бизнес

Как развивается локальный гастрономический туризм

Михаил Шенштейн. Член экспертного совета ФРиО, основатель сервиса Tastyclub, организатор гастрономических туров #Ростовсовкусом По мнению ростовчанина Михаила Шенштейна, единственное хорошее дело, которое сотворила пандемия у нас в стране, — это развитие внутреннего туризма. Причем от закрытия границ выиграли не только курорты Краснодарского края и Крым, но и регионы, которые традиционно никто не считал туристическими. На самом деле каждый уголок России может стать Меккой путешествий — было бы...

Теги

Проблемы и рекомендациижизнь после комы

Можно ли выйти из локдауна в плюсе

Евгения Качалова. Основатель ресторанной группы Bazar Family Евгения Качалова — один из немногих рестораторов, которые из кризиса вышли с новыми проектами. Удалось ли при этом сохранить команду? Какие новые сферы деятельности пришлось осваивать? Как поменялась маркетинговая политика? Где найти источник сил и вдохновения? ТРУДНОСТЯМ НАПЕРЕКОР Евгения, расскажите немного о ваших новых проектах. Их у нас три. Первый — бистро «Французы». Мы предлагаем гостям современную, адаптированную французскую...

Теги

В фокусересторанный бизнес

Как добраться из Махачкалы в Москву по Дону

Гаджи Зулумханов. Ресторатор (рестораны Erti, «Магадан» и др., Ростов-на-Дону, Махачкала) Ресторатор Гаджи Зулумханов, открывший более двадцати двух ресторанов в Дагестане и в Ростове-на-Дону, уверен, что Юг России пока не до конца оценен как туристическое направление. А ресторанных проектов, интересных гостям, приезжающим сюда со всей страны, гораздо больше, чем два-три, о которых чаще всего пишет пресса. ГИБКИЙ БИЗНЕС Гаджи, вы открыли ресторан Erti в Ростове-на-Дону в 2018 году, а в 2019-м...

Теги

Интервьюресторанный бизнес

«Для меня рестораны не просто работа, а целая философия»

Сергей Миронов. Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо & Рыба», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, президент Союза управляющих ресторанами РФ, омбудсмен по ресторанному бизнесу Москвы, доцент, преподаватель Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ… Он мог бы уйти в политику, во власть, но его рестораны — его жизнь. Сергей уверен, что знаменитые стейки «Мироноff» скоро попробуют не только в самых отдаленных уголках России, но и в...

Теги

1