На рынке появился Convotherm Maxx Pro - простой в управлении высокотехнологичный пароконвектомат

Climate Management: пароконвектомат может создавать такой микроклимат в рабочей камере, который идеально подойдет для любого продукта, а также гарантирует превосходные результаты приготовления и выпечки.

Quality Management: в машине есть «умные» датчики, продуманная система подачи воздуха с технологией AirFlow Management, а также управляемое взаимодействие пара, горячего воздуха и таймера, что обеспечивает качество каждого блюда и выпекаемого продукта.

Production Management: это простой в управлении даже во время сложных технологических процессов пароконвектомат. В нем заложена еще одна функция, которая упрощает жизнь работникам кухни – Press&Go. Она позволяет готовить в автоматическом режиме одним касанием пальца. Этим же движением, нажав одну кнопку, можно вызвать интегрированную книгу рецептов.

Миссия Convotherm Maxx Pro: «спасти ресторанный бизнес»

Cleaning Management: полностью автоматическая многоступенчатая и экологичная система очистки работает в автономном режиме. Пользователь никогда напрямую не контактирует с чистящим средством, поэтому ему не нужно надевать перчатки.

Convotherm Maxx Pro способен подстроиться под разные запросы заведений. Для ресторанов, которые предпочитают коптить продукты сами, подойдет интеллектуальная опция копчения – ConvoSmoke. Возможно как эффективное горячее копчение, так и холодное для деликатных блюд.

Рестораны, которые готовят свои фирменные блюда на гриле, оценят опцию ConvoGrill. Мясо, овощи, фрукты – готовить можно абсолютно все. А с интеллектуальной системой удаления жира процесс работы станет не только быстрее, но и экологичнее.

Опция ConvoServe позволяет заранее приготовить блюда и в нужный момент довести до готовности, затем быстро подать их посетителю свежими и в идеальном качестве. Подойдет для приготовления больших объемов, шведских столов, банкетов и обслуживания À-la-Carte.

  Блюда можно заранее приготовить в спокойной обстановке и быть спокойным перед банкетом

Отдельный вид Convotherm Maxx Pro, машины BAKE, сочетают традиционное ноу-хау в области выпечки с современными функциями пароконвектомата. Идеальный подъем теста мелкоштучных хлебобулочных изделий, оптимальное качество мякиша и блеск корочки, оптимизированные всасывающие кожухи, а также противни и дополнительные принадлежности.

  Идеальный подъем теста даже у мелкоштучных изделий