Спрос на ресторанные франшизы сильно вырос в ряде регионов

В Краснодаре спрос на франшизы общепита вырос почти в 2,5 раза в 2023 году. По мнению руководителя макрокатегорий «Готовый бизнес и франчайзинг» на «Авито» Ильи Дудковского, рост интереса к франшизам может объясняться несколькими причинами: «С одной стороны, он связан с экспансией столичных холдингов в регионы, где сегодня наблюдается рост числа внутренних туристов, развитием франчайзинговых сетей кафе, кофеен и других предприятий общественного питания в более бюджетных ценовых категориях. Франшиза воспринимается как менее рисковая инвестиция по сравнению с покупкой и развитием собственного бизнеса. Дополнительным преимуществом покупки франшизы в этом случае является доступ к уже популярному и раскрученному мастер-бренду с лояльной аудиторией, готовым пулом поставщиков и отработанными бизнес-процессами…»

В Сочи число предложений выросло в 10 раз. Большинство из них связаны с развитием таких форматов, как кофейни с кухней полного цикла, бургерные и локальный фаст-фуд.

Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления

Казань заняла четвертое место в списке городов-миллионников с наиболее высокими темпами роста спроса на ресторанные франшизы. С июня 2022 года к июню 2023-го число запросов на открытие бизнеса в сфере общественного питания по франшизе в столице Татарстана выросло на 285%. По этому показателю Казань значительно опережает Москву (107%) и Санкт-Петербург (134%), где рынок ресторанного питания уже фактически сформировался.

Интерес к франшизам в ресторанной сфере эксперты связывают с развитием внутреннего туризма в последние годы. Так, спрос на франшизы к началу июня 2023 года в целом по России вырос на 58% год к году.