Лучшие франшизы осени
Они пережили осень: рейтинг в сфере общепита от Buybrand
Тренд на ресторанные франшизы
Бренд-шеф и ресторатор запускает франшизу проекта «Сыр&Вино»
В Екатеринбурге откроют ресторан по франшизе мультфильма «Маша и Медведь»
Сентябрь-ноябрь 2022-го стали неоднозначным периодом для всех видов бизнеса. Одни компании воспользовались ситуацией, переформатировали или расширили свою деятельность, другие решили поставить всё на стоп и переждать встряски спокойно. Так или иначе, все это отразилось на рынке франчайзинга.
Среди франшиз HoReCa ожидаемо лидируют кофейни различных форматов и ценовых сегментов. Так, первые две строчки — у сетей кофеен самообслуживания Lifehacker Coffee (которая также выхватила 4-е место в общем зачёте, едва не догнав GetEnergy c суммарным коэффициентом в 505,65 п. п.) и Hohoro. Такие франшизы также имеют низкий порог вхождения (до 500 тыс. руб.), предполагают быстрое открытие и работают в популярном сегменте, поэтому очень быстро масштабировались в течение всего года. Что, впрочем, может быть и минусом для будущего франчайзи, т. к. рынок стремительно заполняется конкурентами, в том числе в рамках одной сети.
Ещё три кофейных бренда — Coffee Like, Coffee Way и «Шоколадница» — растут не так быстро и стоят дороже, но и работают в другом секторе — полноформатных кофеен и кофе-баров. У них 5-я, 8-я, и 10-я позиции в группе, в топ общего зачета они не вошли.
Традиционно высокие позиции занял фастфуд, хотя за осень разрыв между ним и франшизами услуг и ретейла серьёзно увеличился. Так, сеть доставки пиццы и суши «СушиWok» выпала из топ-10, хотя в своей категории удерживает 3-е место. На пятки ей наступает стритфуд Stardogs. Во второй половине первой десятки также оказались: сеть кафе мороженого «33 пингвина», служба доставки еды FARFOR и проект винотек Wine&Whiskey от крупнейшего российского импортера и ретейлера алкоголя Simple Group.
Источник: Buybrand
07/12/2022
По теме
Бренд-шеф и ресторатор запускает франшизу проекта «Сыр&Вино»
В Екатеринбурге откроют ресторан по франшизе мультфильма «Маша и Медведь»