Алан Пассар – инноватор, харизматичный бизнесмен, шеф-повар и владелец знаменитого парижского ресторана L'Arpège, удостоенного трех звезд Michelin. Тридцать лет проработав с мясом, в 2001 году Алан потряс весь ресторанный мир, резко переориентировавшись на овощи и при этом сумев сохранить статус заведения

Шеф

Евгений Быков

Русский европеец

Евгений Быков создавал модные русские блюда в «Савое», учился в школе Поля Бокюза, возглавлял российскую команду на престижных соревнованиях. Сегодня он является бренд-шефом Fragola Project и постоянным экспертом выставки «ПИР»

Анвар Джураев

Десерты из овощей - летний тренд

Овощные десерты - новая тенденция ресторанной кухни. Свои идеи в этом гастрономическом направлении представляет шеф-повар сети кафе-кондитерских Caffeterria Анвар Джураев

Павел Гонсалес

Чилийская кухня: микс традиций

Известный чилийский шеф-повар Павел Гонсалес делится рецептами, сочетающими современные тенденции и технологии с традициями и опытом прошлого

Продукт

Нильский окунь

Не так давно на российском рынке появилась ценная промысловая рыба, идеальная для летнего барбекю

Мастер-класс

	Лопаточная корейка ягненка Вкусное и при этом весьма бюджетное блюдо
	Скёрт салат Мастер-класс от эксперта по мясу Константина Жбакова

Гастрономический гид

Новое бистро короля

Бертран Обуано, основоположник жанра бистро и владелец знаменитого Paul Bert, открыл новое заведение в Париже

Концепция

Дом, который построил шеф

«Честная кухня» Сергея Ерошенко представляет новый для Москвы ресторанный формат