Процесс создания меню — сродни работе художника, считает Ги Мартан, звезда гастрономии с мировым именем и обладатель нескольких звезд Michelin. Чем удивляет гостей и откуда черпает вдохновение шеф ресторана Le Grand Vefour

Шеф

Кобаяши Кацухико

«Каждый десерт для меня — как целое событие»

Шеф-кондитер московского ресторана «Недальней Восток» – настоящий перфекционист, эстет и экспериментатор, сочетающий в своей работе французский шик и японскую легкость

Пьетро д’Агостиньо

Кухня Сицилии: главные ингредиенты

Известный шеф, которому доводилось угощать весьма высокопоставленных особ, в душе остается истинным сицилийцем. В работе он опирается на традиции своей национальной кухни, стараясь использовать только свежайшие местные продукты

Николай Сарычев

Вторая жизнь традиционных десертов

Проверенная временем классика сегодня очень востребована у гостей ресторанов, считает Николай Сарычев, член Национальной Гильдии шеф-поваров России и испанской ассоциации Vinaros Gastronomic

Сезон

Летние коктейли

Легкие слабоалкогольные коктейли - прекрасное решение для летнего сезона. Рецептами делится Юрий Пак, бармен ресторана RONI Группы компаний Аркадия Новикова

Мастер-класс

	Rum diary , Готовится на основе рома и оставляет во рту приятное послевкусие имбирного фреша
	Cold Honey , Сладкий коктейль на основе джина с добавлением варенья из фейхоа и меда
	Thai Tini , Чувственный вкус личи, свежесть огурца и цитрусовые нотки лимончелло и лимонного фреша

Гастрономический гид

Новый ресторан

Аутентичная экзотика

Ресторан Nanchang, открывшийся в Париже несколько месяцев назад, — заведение с что ни на есть подлиннной китайской кухней

Продукт

Традиции

Сванская соль

Сваны (народность в Грузии) смешивают соль с толчеными пряностями с незапамятных времен. Эта смесь идеальна во всех блюдах: овощных, мясных, рыбных