Шеф-повара и рестораторы в поисках российской продукции!

Тематические блоки форума:

1. МЕРЫ ПОДДЕРЖКИ: Разговор о мерах поддержки предпринимателей

2. ИНСТРУМЕНТЫ: Лекции об инструментах успешной работы в новых условиях рынка

3. ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ: Мастер-классы на локальной российской продукции и идеи для обновления меню

«Мы не потеряли ни фуд-косте, ни в качестве, когда заменили Фареры на Мурманск», сказал мне один из рестораторов Москвы об импортозамещении в своем меню. Мы проводим форум для того, чтобы эксперты, которые знают как правильно выстроить работу и сохранить прибыльность бизнеса, смогли поделиться информацией с представителями отрасли, обсудить решения, поделиться стратегией развития. Девиз нашего сообщества — «Одна страна, одна команда», а это значит, что вместе мы сможем устоять перед вызовами времени, продолжать радовать гостей и сохранить не только свой бизнес, но и компании-поставщиков, фермеров, логистов, которые тесно связаны с ресторанным бизнесом», - рассказывает Президент Ассоциации Николай Сарычев.

Программа форума «В РОССИИ — ЕСТЬ!» строится из основных пунктов, в которых уверены организаторы:

• Поддержка! Меры поддержки предпринимателей

• Потребности! Диалог о реальных потребностях ресторанного рынка - что на самом деле нужно ресторанам сейчас

• Продукты! Презентации возможностей Российских компаний по импортозамещению и работе с ресторанами

• Оборудование! Презентации Российских компаний-производителей и диалог о ценообразовании

• Персонал! Текущая ситуация на рынке HoReCa. Сотрудничество с колледжами и ВУЗами

• Гости! Новые способы продвижения и привлечения гостей

Формат мероприятия: двухдневный интенсив. В первый день — формат форума, а второй — мастер-классы от шеф-поваров на российских продуктах.

Среди спикеров мероприятия подтверждены:

• Дмитрий Левицкий, Российский ресторатор, основатель группы компаний Hurma, создатель самого крупного гастрономического фестиваля в России Gastreet

• Сергей Миронов, Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса, Вице-Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России

• Андрей Ковалёв, бизнесмен, лидер общероссийского движения предпринимателей

• Анна Вовк, член Российской Торгово-промышленной палаты, Председатель Комитета по вопросам развития инвестиционной среды для бизнеса Торгово-промышленной палаты Москвы

• Александр Сысоев, Владелец сети телеграм-каналов, проекта SupportLocal.ru, платформы «Российский Ресторанный Фестиваль», венчурный инвестор и совладелец 15 ресторанов в России

• Наталья Кулакова, Основатель Консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS

• Алексей Соловьев, Президент Ассоциации Кавистов России

• Хенрик Винтер, Владелец сети ресторанов Osteria Mario

• Алексей Крылов, бренд-шеф сети FAРШ

• Григорий Калиниченко, совладелец "Честная Пекарня", аудитор и консультант ВкусВилл, METRO, РусАл, Мостурфлот, Sodexo

• Андрей Куспиц, Специалист по ремесленным колбасам. Основатель и партнёр компании «Ле Бон Гу», производства на ферме «Вольный выгул» (партнёр), партнёр компании «Гаспарян-Куспиц»

• Максим Копылов, Вице-президент Chefs Team Russia, Амбассадор компании Sosa (Испания) на территории РФ

• и другие спикеры.

Организаторы приглашают производителей продукции, рестораторов и шеф-поваров Москвы и Московской области присоединиться к мероприятию и показать, что В России — есть, что есть!

Подробнее о мероприятии на сайте форума, а также у директора фестиваля Андрея Романова.