«Ресторанные Ведомости» едут к лидерам ресторанного рынка города-героя Волгограда!

Мы остаёмся верны традициям: G10 — это сообщество ведущих рестораторов, которые делятся уникальным опытом ведения ресторанного бизнеса в своих городах. И Волгоград — не исключение. Своими знаниями и успешными бизнес-кейсами с вами поделятся лучшие рестораторы и топ-менеджеры лучших ресторанных компаний одного из крупнейших городов юго-востока России.

17 и 18 сентября нас встречает Oksma Family Group — ресторанный холдинг Оксаны Малашкиной, в активе которой 10 успешных и прибыльных проектов. Уже 19 лет холдинг создает уникальный вкус региона и ежедневно погружает своих гостей в атмосферу праздника!

Спикеры холдинга Oksma Family Group:

• Оксана Малашкина, собственник холдинга Oksma Family Group;

• Александр Акимов, бренд-шеф ресторанов «Река», «Органза», «Вилла Капри»;

• Алексей Чахвадзе, директор по развитию холдинга;

• Валентина Милохова, управляющая ресторана «Бамберг»;

• Кристина Скорикова, HR-директор холдинга;

• Маргарита Швырева, директор по маркетингу;

• Марина Никитина, управляющая ресторана «Сыроварня»;

• Мария Носачева, директор департамента по закупкам;

• Наталья Халяпина, операционный директор холдинга;

• Ольга Редина, управляющая ресторанов «Река» и «Органза»;

• Элеонора Бочарникова, ведущий аналитик холдинга.

  

  Секретные материалы рестораторов

19 сентября нас ждут в гости в легендарной кулинарии «Конфетки-Бараночки» с собственной фабрикой-кухней «Вкусно есть» и в Волгоградской областной ассоциации кулинаров и рестораторов Алексея Зверева, в которую входят рестораны «12», «Волгоград» и кафе Massimo.

Спикеры:

• Дмитрий Филиппов, директор по производству фабрики «Вкусно есть»;

• Павел Шарапов, ведущий технолог кулинарного производства;

• Светлана Рогатко, ведущий технолог кондитерского производства.