ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тесто п/ф — 180 г
• Томатная пульпа Heinz — 70 г
• Сыр для пиццы — 40 г
• Осьминог мини в/м п/ф — 50 г
• Бамбук маринованный — 20 г
• Водоросли японские — 15 г
• Капуста пакчой — 25 г
• Уксус бальзамический выпаренный — 5 г
• Перец черный молотый — 1 г
• Соус Кисло-сладкий Heinz Чили — 7 г
• Икра красная — 10 г
• Масло оливковое — 5 г
  

Выход готового блюда — 380 г

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Тесто раскатать в виде тонкого круглого блина, смазать Томатной пульпой Heinz, посыпать сыром.
2. Осьминога, бамбук, водоросли, капусту пакчой выложить ровным слоем на подготовленную пиццу.
3. Выпекать при 200С^о 10–15 мин.
4. Достать пиццу, порезать на равные части и украсить капельками уксуса, крошками черного перца (крупно молотого) и Кисло-сладким соусом. На осьминога выложить икру. Края смазать оливковым маслом.

СОВЕТ ШЕФА

Для этой пиццы я использовал томатную пульпу: она придает более яркий вкус и отлично сочетается с используемыми продуктами. А при подаче пиццы Киото бальзамический уксус можно заменить чернилами каракатицы — получится тоже очень эффектно.