Результаты поиска:

Поиск по тегам: паста


Рецепты от шеф-поваровПаста из кальмаров

Паста из кальмаров

Паста из кальмаров — одно из самых любопытных блюд, это спектакль по мотивам итальянской и японской кухонь. За Италию играют форма (паста) ...


Рецепты от шеф-поваровТальятелли с креветками

Тальятелли с креветками

Креветки выложить на блюдо, добавить помидоры черри и зеленый базилик. Посыпать свежемолотым перцем, тертым пармезаном. Украсить блюдо веточкой сельдерея Ингредиенты Вес нетто, г Тесто для пасты п/ф 80 Креветки тигровые 80 Масло чесночное п/ф 20 Цуккини 40 Вино белое столовое 50 Бульон креветочный п/ф 100 Помидоры черри 60 Базилик зеленый свежий 2 Перец черный молотый 1 Пармезан 10 Сельдерей 1 веточка Тесто для пасты п/ф (на 1000 г) Мука (помол 00) 700 Мука крупного помола «Семола»...


Рецепты от шеф-поваровКонкильони

Конкильони, фаршированные рикоттой

... налить молочный соус, на него поместить корзиночки из сыра и сверху выложить запеченную фаршированную пасту Ингредиенты Вес нетто, г Паста «ракушки» (конкильони) 40 Соль По вкусу Сыр «Рикотта» 80 Перец черный молотый 5 Спаржа 45 Сыр «Грана Падано» 25 Молоко 3,5% ...


Конъюнктурапаста

Эта загадочная паста

... тальятелле и феттуччине, пенне и паппарделле, а также легко отличит карбонару от болоньезе, равиоли — от каннеллони. Почему итальянская паста так популярна в России? Светлана МИХАЛЕВСКАЯ, управляющая ресторана и кулинарии «Мамина паста»: — Сегодня растет интерес к пасте,...


Мастер-классыШкола "Каза Артузи"

Практический тренинг Школы «Каза Артузи» «Приготовление итальянской пасты по старинным рецептам»

Как правильно сделать пасту: алгоритм действий от выбора муки и до подачи на стол, как приготовить настоящие итальянские начинки, как использовать специи, и секреты приготовления национальных соусов – это лишь некоторые темы, которые будут раскрыты на практическом тренинге. Только один день, 15 мая, мэтры итальянской кухни, преподаватели Школы «Каза Артузи» при поддержке Национальной Гильдии шеф-поваров и Российской международной академии туризма проведут уникальный практический тренинг...


Продукты и ингредиентыИталия

"Белое золото" Апеннин

Паста - источник энергии и исключительно полезна для здоровья, об этом можно прочесть в любой итальянской кулинарной книге. Это горячо подтвердит ...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Емкое предложение для малых площадей в ресторанном бизнесе

... шпинат или молодой картофель, и больше ничего выдумывать не надо. Совершенство форм и аппетитный внешний вид продуктов продадут себя сами. Паста в ресторане Упорядочить меню простого небольшого ресторана, который хочет соответствовать возможностям клиентов и их ожиданиям ...


1