Результаты поиска:

Поиск по тегам: Michelin


Рейтингиконцепция

Может ли Якутия претендовать на звезду Michelin

В Москве объявлены победители XVI национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», присуждаемой за лучшую концепцию заведения Якутский ресторан «Аврора» — самый северный гастрономический проект сибирской кухни — обошел номинантов из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и занял первое место. ПО ЦЕНЕ АЛМАЗОВ Якутия с давних пор славилась самобытной и разнообразной кулинарией, сочетающей древние народные традиции с привнесенными из России и Европы трендами. Еще в конце XIX века природовед...


НовостиMichelin

Всемирно известный Гид Мишлен приходит в Россию

Mastercard и Гид MICHELIN Москва объявляют о партнерстве Санкт-Петербург, 3 июня 2021 года — Mastercard становится партнером Гида MICHELIN Москва в категориях «Платежные ...


В фокусежизнь после комы

Как досыта накормить обитателей питерской «Рублевки»

Артем Гудченко. Предприниматель и гастроэнтузиаст из Санкт-Петербурга Артем Гудченко потратил несколько лет на то, чтобы открыть, пожалуй, самый роскошный ресторан города — ECLIPSE. Как же создать заведение такого уровня, чтобы оно могло претендовать на звезды Мишлен? РЕСТОРАН МЕЧТЫ Артем, как возникла идея подобного ресторана? Прямо скажем, очень необычный проект, причем не только для Санкт-Петербурга. ECLIPSE — это воплощение нашей мечты об идеальном ресторане высокой кухни, где продумана и...


НовостиMichelin

Когда в Москву придет долгожданный ресторанный гид Michelin

... Москву, называли разные, от непопулярности нашего города среди туристов до непостоянства качества продуктов в московских ресторанах (а гид Michelin, как известно, своей репутацией дорожит). Так или иначе, за последнее время многое поменялось. Еще в начале года ходили слухи, что гид ...

Теги
  • Michelin

НовостиMichelin

Потеря третьей звезды «Мишлен»

... сотрудникам. В эту категорию попал 51 ресторан, в том числе трехзвездочные Le Clos des Sens, Mirazur, Arpège, Alain Ducasse au Plaza Athénée. Справка: kukhnya_novogo_pokoleniya Первый гид Michelin был издан в 1900 г. Андре Мишленом, одним из основателей шинной компании Michelin, и первоначально представлял собой список мест, которые бы ...


НовостиMichelin

Корейский шеф-повар подал в суд на мишленовский гид

Он назвал путеводитель «коррумпированным» Шеф-повар и ресторатор из Южной Кореи Эо Юн-Гвон подал в суд на компанию «Мишлен» за то, что его ресторан включили в путеводитель по Сеулу в 2019 году. Он просил не включать его в этот список и считает это «публичным оскорблением». Эо Юн-Гвон написал в Facebook, что пожаловался на «Мишлен» за оскорбление. Он считает, что включение его ресторана в их «коррумпированый» справочник — клевета. Ресторатор обвинил авторов справочника в отсутствии четких стандартов...

Теги
  • Michelin

Интервьюресторанный бизнес

Как монетизировать настроение гостя

О современной французской кухне, о признании и о том, как зарабатывать на эмоциях гостей Николя Саль* — десятый шеф-повар за 120 лет существования парижского Ritz. В 2017 году Саль принес ресторанам отеля мишленовские звезды (две — La Table de l’Espadon, одну — Les Jardins de l’Espadon) и был признан во Франции Шеф-поваром года. Во время его гастролей в Москве мы поговорили с Николя о современной французской кухне, о признании и о том, как зарабатывать на эмоциях гостей. ШЕКСПИРОВСКАЯ КЛАССИКА...


Интервьюресторанный бизнес

Евгений Чичваркин: «Мы строим нетленки!»

... дизайн ресторана, которым она занималась. Олли Дабу — один из самых успешных британских шефов. Его первый ре- сторан Dabbous получил звезду Michelin сразу после открытия. В 2014 году Дабу запустил ресторан Barnyard. Сегодня оба заведения закрыты, Дабу занимается только Hide. Как бы вы могли ...


Новостишеф-повар

Освободите шефа

Напряженность между титулованными поварами и Michelin Один из самых известных французских поваров, 46-летний Себастьян Бра, попросил убрать его ресторан из списка Michelin. Шеф объяснил, что ...


Новостиисследования

Чаевые зависят от пола и возраста

... со старшим, а женщины проявляют щедрость реже, чем мужчины. Это показало исследование, проведенное среди американцев по заказу компании Michelin, знаменитой своими ресторанными гидами и рейтингами. 70% опрошенных сказали, что обычно оставляют на чай от 15 до 20% счета. Только один из ...

Теги