Поиск по тегам: METRO Cash&Carry
Баклажаны, томаты и моцарелла
ИНГРЕДИЕНТЫ г баклажаны помидоры чери оливковое масло моцарелла буффало базилик зеленый оливки тыква салат руккола кунжутные семена 140 25 10 125 10 10 10 50 10 Выход готового блюда: 390 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нарезать тыкву на слайсере (или ножом), вырезать фигурной насадкой “звездочки”, помидоры чери разрезать на половинки . Обжарить баклажан со всех сторон, сколоть шпажкой помидор черри, баклажан, тыкву, сыр моцарелла буффало. В бокал Рокс кладем салат...
Тар-тар из баклажанов с золотистой бараниной
ИНГРЕДИЕНТЫ г мини баклажаны кинза чеснок помидоры карейка лук шалот оливковое масло укроп зелень сельдерея переч чили красный сухари панировочные 135 12 7 130 125 45 25 7 7 7 25 Выход готового блюда: 525 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нарезать перец, баклажаны, добавить соль, чеснок, укроп, масло и выложить на мису. Обжарить корейку ягненка (можно заменить вырезкой или курицей) вместе с мини-баклажанами. Выложить на мису и украсить мини-баклажаном .
Ростбиф в травах с бальзамиком и пряной грушей
ИНГРЕДИЕНТЫ г вырезка говяжья смесь сухих трав и овощей соус бальзамический груша куркума руккола перец болгарский приправа «Итальянская Кухня» HORECA сахар сок лимона приправа «Куркума» HORECA 195 40 10 138 2 14 50 12 12 15 12 Выход готового блюда: 500 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мариновать говяжью вырезку в течении трех часов в бальзамическом соусе, кунжутном масле и соевом соусе, панировать в приправе «Итальянская Кухня» . Грушу или яблоко нарезать французской...
Морские гребешки с цитрусовым мармеладом
ИНГРЕДИЕНТЫ г морские гребешки масло оливковое сок апельсин агар (желатин) сахар соль морская базилик зеленый авокадо Высушенный апельсин нарезанный на слайсере майоран тимьян перец чили чеснок 110 10 60 2 5 1 1 25 20 10 10 15 10 Выход готового блюда: 279 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Пожарить гребешки на гриле до золотистого цвета с добавлением майорана, тимьяна, перцем чили и выложить гребешки на бумажное полотенце (убрать лишний жир). Ввести в горячий апельсиновый...
Телячий язык с сливочным хреном и листьями салата
ИНГРЕДИЕНТЫ г язык говяжий отварной хрен сливочный масло сливочное базилик помидоры чери черный кунжут 169 20 10 36 50 10 Выход готового блюда: 295 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварной язык нарезать на слайсере и выложить в нахлест друг на друга, отдельно растопить сливочное масло и сливочный хрен, перемешать и нанести на язык. Завернуть в рулет . Нарезать полученный рулет порционно и выложить на блюдо . Сверху рулета положить лист базилика и нарезанный помидор чери . Скрепить...
Селедочка холодного копчения с гарниром
Яйцо куриное отварить до готовности, остудить в проточной воде, очистить и нарезать крупными дольками Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Сельдь Яйцо куриное (1/40 гр) FF Огурец свежий Помидор Черри Редис Лук репчатый Укроп, петрушка ...
Шницель рубленый, запеченный с картофелем отварным
Карбонат дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и замесить фарш Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Карбонат свиной с/м Соль пищевая Перец черный молотый Мука пшеничная в/с FF Яйцо куриное (1/40 ...
Поджарка по-цюрихски с картофелем, салом, луком и сливками
... полуготовности. Цуккини разрезать на три части, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и обжарить на сковороде Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Азу из говядины Шпек Картофель п/ф Лук репчатый п/ф Цуккини Сливки 33% Масло растительное ...
Суп Том Ям с грибами енаги, корнем имбиря и галанга
... обжарить чили пасту. Добавить нарезанные корень галанга, лемонграсса, имбиря и лук шалот, обжаривать 2-3 минуты Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Креветки б/г 16/20 п/ф Кальмары у5 Лук шалот п/ф Грибы енаги корень галанга Корень имбиря ...
Салат из тигровых креветок, питахайи и рукколы
... обжарить на оливковом масле до готовности 3-4 минуты. Посолить, поперчить. Лук-шалот и острый перец нарезать кольцами Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Салат руккола п/ф Креветки тигровые 16/20 б/г Питахайя Помидоры черри н/в п/ф Лук-шалот п/ф ...