Поиск по тегам: экология
Одноразовые стаканчики под угрозой
Российский экологический оператор (РЭО) призвал кафе и рестораны отказаться от одноразовых бумажных стаканчиков для кофе, поскольку это сильно вредит окружающей среде. Письмо с таким предложением организация направила в Российскую ассоциацию бариста и Федерацию рестораторов и отельеров России. В организации напомнили, что для производства бумажной посуды вырубают миллионы деревьев, каждое из которых в среднем растёт по 50 лет, но в виде стакана его жизнь сокращается до 15 минут. Кроме того, одноразовая...
Экологичная политика доставки
Ресторан на дому: в Москве-Сити заработает первая доставка еды в керамической посуде — Coook Service На территории Москвы-Сити в декабре заработает первая доставка еды в ресторанной посуде, аналогов которой в мире не обнаружено — Coook Service: гибрид привычного отельного консьерж-сервиса и качественной ресторанной доставки, где 120 блюд в формате comfort food от завтраков до фуршетов доставляют за 30 минут до двери квартиры или офиса. Никакого пластикового мусора, только керамическая посуда и...
Экологический проект Мусора.NET от Триал Маркет
Компания Триал Маркет организовала для клиентов новый сервис – МУСОРА.net. Это доступная для бизнеса инфраструктура по утилизации бумажных отходов Бумажные отходы составляют примерно треть от всего образующегося в России бытового мусора. Перерабатывается лишь незначительная их часть. Но тренд на осознанное потребление и «зелёную» экономику наблюдается во всём мире. Осознавая последствия масштабного загрязнения окружающей среды, многие компании перешли к раздельному сбору и правильной утилизации...
Экологические тренды в ресторанном бизнесе
В настоящее время немногие российские рестораны готовы перейти на биоразлагаемую упаковку и посуду. Таким мнением поделился с РИА Новости глава Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Игорь Бухаров. Однако некоторые компании, занимающиеся доставкой еды, постепенно переводят свои рестораны на экологичную упаковку Все участники ЕАЭС рассматривают возможность запрета производства и ввоза в страну пластиковых одноразовых изделий, в том числе пакетов. Бухаров отметил, что что сейчас выпуск пластиковой...
OSQ Group представила 100%-но биоразлагаемую упаковку
Лидер по производству крафтовой биоразлагаемой упаковки для пищевой промышленности и ресторанного бизнеса – компания OSQ Group – (до ребрендинга – DOECO) представила новый бренд – Osquared (O2). Продукция, выпущенная под этим брендом, полностью разлагается в условиях окружающей среды За последние два года пандемия кардинально изменила потребительское поведение. По данным аналитического проекта Tinkoff Data, оборот интернет-продаж еды за 2020 год вырос более чем в 4 раза. В свою очередь аналитическое...
Легко ли идти по «зеленой» дороге
Илья Русских. Шеф-повар ресторана Red Wall (Нижний Новгород) Red Wall — нижегородский ресторан с философией zero waste — недавно отметил первый день рождения. Уже целый год команда придерживается принципов «нулевого следа», благодаря чему в основе меню — локальные продукты. Это решение не только сокращает негативное влияние транспорта на окружающую среду, но и, что еще важнее, дарит новое прочтение, казалось бы, обыденным блюдам. КАЖДОМУ ВКУСУ — СВОЕ ВРЕМЯ «Завози продукты, и население будет слабым...
Смогут ли рестораторы свести к минимуму природный след своей индустрии
Елена Богдан. Ведущий специалист ресторанного направления агентства маркетинговых коммуникаций Prprosto Мы уже приучились выключать воду, когда чистим зубы, и свет, выходя из туалета, разделять мусор, ходить в магазин с авоськой, добираться до работы каршерингом и появляться на вечеринках в одном и том же коктейльном платье, не боясь пересудов. Это немало. А что происходит с нашей культурой питания? СПАСТИ ЕДУ! По мнению автора книги «Съедобная история человечества» Тома Стендейджа, все пошло...
Ужесточение экологических стандартов в Европе против российских экспортеров
«Уралхим» призывает правительство к диалогу, чтобы решить эту проблему В конце января председатель совета директоров «Уралхим» Дмитрий Мазепин предложил включить представителей бизнеса в рабочую группу «по вопросам адаптации к изменениям климата». «Ведомости» сообщают, что ознакомились с текстом письма, содержание которого было подтверждено председателем «Уралхима». В I квартале 2020 г. должна быть создана рабочая группа Минприроды совместно с Минэкономразвития, задачей которой является разработака...
Переработку пищевых отходов запустят в петербургских ресторанах
Экологический проект на основе современных технологий Как сообщает horeca-magazine, В Санкт-Петербурге стартует проект по переработке пищевых отходов в ресторанах. Первым его запустит ресторан на проспекте Добролюбова. Данный проект нацелен на сокращение пищевых отходов. Отмечается, что процесс переработки задействует современные технологии. Пресс-служба комитета по молодежной политике и взаимодействию с общественными организациями рассказала о том, что проект одобрили и рекомендовали к реализации...
Правила упаковки пищевых продуктов
Константин Кривошонок о требованиях, предъявляемых к пищевой упаковке Доставка свежих продуктов — охлажденных смузи или горячих блюд — во многом зависит не только от скорости вашей курьерской службы, но и от качества упаковки. К упаковке пищевой продукции предъявляются некоторые требования, выполнение которых будет определять как качество доставляемой продукции, так и количество вреда, нанесенного окружающей среде. В XII веке в Китае моряки перед отправкой грузов покрывали фрукты натуральным...