Поиск по тегам: шеф-повар
Лето с EFKO FOOD
Летние секреты от шеф-поваров дивизиона HoReCa ГК «ЭФКО». Кирилл Шульков, шеф-консультант дивизиона HoReCa ГК «ЭФКО» Съёмка проведена в рамках гастрономического ...
На ВДНХ лучшим шеф-поваром России признали тюменку
В минувшем году шеф-повар ресторана Наталья Трапезникова вместе с командой представила кухню региона на Международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ ...
«Алхимики кухни». Новогодние блюда 2024
Взгляните на современное прочтение новогодних блюд от лучших шеф-поваров России. В интернете куча сайтов с рецептами, причем с пошаговой фото-инструкцией. Почему же наша рецептурная рубрика, спросите ...
Двое красноярцев стали лучшими шеф-поварами Сибири
Стали известны результаты ежегодной российской премии «Шеф-повар года 2023». Так, 27 ноября в Москве состоялась церемония награждения победителей премии «Шеф-повар года 2023». В ней участвовали и представители ...
Санкт-Петербург официально признали кулинарной столицей России
... врио председателя комитета по внешним связям правительства Петербурга Сергей Марков на церемонии открытия III Кубка губернатора «Лучший шеф-повар Петербургской кухни», который проходил 13-14 ноября 2023 года. «Проверка объективности и достоверности поданной нами заявки от города ...
Гастрономический ужин с Евгением Альфан в #СибирьСибирь в Тюмени пройдет 30 ноября
... совершил обряд «женитьбы печи». В этот раз гастрономическое путешествие по сибирским глубинкам называется «Забытый фольклор». Альфан — шеф-повар, обладатель уникального опыта и практики по работе с печью! Он знает всё о русской печи, процессе томления, возрождает утраченное ...
Ресторанный бизнес теряет дешевую рабсилу
Рестораторы Москвы сообщили об острой нехватке персонала из-за оттока мигрантов из России, пишет РБК. Основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов сообщил о возникшей в области проблеме с дефицитом работников и отметил, что общепиту не хватает не только поваров, но и барменов, а также сотрудников клининга. А по словам основателя сети ресторанов «Китайские новости» Станислава Лисиченко, «поваров просто нет». Он также сообщил, что в Москве нехватка сотрудников составляет примерно 20–30%...
Нехватка персонала 30%
Рестораторы переживают проблемы из-за скачка курса рубля и нехватки квалифицированных кадров. Эксперты предупреждают, что может вырасти время ожидания блюд. Не хватает в основном поваров, но еще барменов и сотрудников клининга — об этом говорят ресторатор Станислав Лисиченко («Китайские новости») и Сергей Миронов («Мясо & Рыба»). По словам Миронова, нехватка составляет до 30%, в сфере общепита образовался «вакуум», которого «не было никогда». «Мы также ощутили это на себе и именно поэтому, сжав...
Меню красноярского шефа будет представлено в бизнес-классе Аэрофлота
Аэрофлот подвёл итоги второго финала всероссийского гастрономического конкурса «SU-Шеф». Четыре лучших шеф-повара создадут блюда для нового меню в классе Бизнес, которое появится на борту в декабре. Гастрономическое состязание состоялось ...
MeatBattleMoscow. Путь с грядки на стол теперь короче
... актуальная концепция «от поля до стола» и интерактивный формат мероприятия. Главная задача MeatBattle на первом этапе — наладить обратную связь: от шеф-поваров к производителям продуктов питания. Первая сессия MeatBattleMoscow прошла в рамках крупнейшей международной специализированной выставки ...