Результаты поиска:

Поиск по тегам: шеф-повар


Интервьюна новом витке

Как завоевать благодарность гостей и… природы

Никита Подерягин. Шеф-повар ресторана северной кухни Björn Он пришел в ресторан Björn в феврале 2016 года. Начинал рядовым поваром «на сковородках», через шесть ...


Проблемы и рекомендациистоп-кризис

Как изменится работа и меню ресторанов после карантина

Фудкосты и маржинальность. Мнения шеф-поваров Что остается поварам в условиях пандемии? Вести прямые трансляции с домашних кухонь, время от времени подменять курьеров на ...


Интервьюшеф-повар

Глен Баллис: бренд-шеф и ресторатор в одном лице

... различными проектами держит ум в тонусе, поэтому не думаю, что большая загруженность сказывается на мне плохо. У меня прекрасные партнеры, шеф-повара, управляющие ресторанами и сотрудники, которые работают со мной на одной волне и помогают нашим проектам двигаться вперед. umnoe_menyu_sdelano_v_peterburge ...


Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шеф-повару Айдару Бакирову

... рейтинга The Best 50 или к звезде Мишлен? Амбиций у меня много. Если не будет целей, не будет и движения вперед. Когда-то я мечтал стать знаменитым шеф-поваром. Но, работая в разных городах и проектах, понял, что это второстепенно. Прежде всего надо добиться того, чтобы у тебя были свой ...


Новостисыр

Ужин сыров концерна Mifroma в ресторане Embers Speakeasy

... России «Итальянец в России», приготовил канноли с рикоттой, прошутто котто, груйером, ликером Сointreau и апельсиновой цедрой. Алексей Ботов, шеф-повар ресторана Saxone+Parole представил биск с птитимом, сыром грана падано, хрустящим пармезаном, мясом кальмара, обожженным на березовых ...

Теги

Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шеф-повару Алене Солодовиченко

Как быть успешным в профессии Бренд-шеф легендарной «Вареничной № 1» Алена Солодовиченко убеждена, что в глубине души каждый русский человек любит пельмени и, конечно, вареники. Можно завтракать в лучших кофейнях города, заходить на бизнес-ланчи в модные заведения и выбираться в мишленовские рестораны во время отпуска, но удовольствие от тарелки горячих пельменей со сметаной или сочных вареников с вишней ничто не заменит. ВАРЕНИКИ ИЛИ ПЕЛЬМЕНИ? Выбрать что-то одно практически невозможно, поэтому...


Личный опытшеф-повар

Дмитрий Еремеев: «Чтобы заслужить похвалу, надо потрудиться»

Принципы работы шеф-повара ресторана «Турандот» Он возглавляет кухню легендарного ресторана «Турандот» уже более десяти лет и не думает о смене проекта....


Личный опыттехнологии

Успех в деталях

... проходил практику в гостинице «Смольнинская». В 2001 году Зиннята пригласили на позицию повара в казино «Слава». В 2003-м он занял должность шеф-повара ресторанов казино клуба «Слава» и стал шеф-консультантом Академии гостеприимства. Параллельно окончил заочное отделение факультета ...


Кто есть ктоАкбашев Зиннят

Акбашев Зиннят

Бренд-шеф ресторанной группы White Group Бренд-шеф ресторанной группы White Group Шеф-повар ресторана FERMA (Санкт-Петербург) Член лиги шеф-поваров Коллегии поваров Санкт-Петербурга, победитель конкурса профессионального ...

Теги

Интервьюшеф-повар

Еда, которая «дышит»

Итальянский шеф-повар Бруно Марино о своих приключениях в России Известный итальянский шеф Бруно Марино родился и вырос на Сицилии. Освоив приготовление ...