Поиск по тегам: холодильное оборудование
Холодильные столы HICOLD увеличенного объёма глубиной 600 мм
Новинки в модельном ряду холодильных столов Модельный ряд холодильных столов увеличенного объёма HICOLD дополнился вариантом с глубиной 600 мм. Новинки представлены как в средне-температурном, так и в низко-температурном исполнении и могут быть длиной от одной до пяти дверей. Основным столов увеличенного объёма перед стандартными холодильными столами является увеличенный на 10% внутренний объём при той же занимаемой площади помещения. Как и для других моделей холодильных столов HICOLD доступны...
Скоростное охлаждение: как выбрать оборудование
... чтобы правильно выбрать модель, необходимо разобраться в технических особенностях и знать некоторые нюансы. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Холодильное оборудование — пассивная технологическая платформа. Стандартная аппаратура с той или иной степенью тщательности соблюдает ...
Шоковая заморозка. Стоит ли игра свеч?
Какие преимущества дают бласт-чиллеры/шок-фризеры и насколько оправданны затраты на их приобретение Технология быстрого, или скоростного, охлаждения и шоковой заморозки появилась в сша в 1950-е годы и применялась в основном для предотвращения массовых отравлений продуктами питания, испортившимися в процессе неправильного хранения. аппаратурным оформлением при этом служили громадные холодильные и морозильные камеры с встроенными мощными турбинами, гоняющими ледяной ветер. Правила безопасного хранения...
Холодильные столы увеличенного объема
За счет использования низких ножек инженерам HICOLD удалось добиться увеличения полезного объема холодильного стола без увеличения его высоты. Основным преимуществом таких моделей перед стандартными холодильными столами является увеличенный на 10 процентов объем холодильной камеры при незначительном увеличении цены (на 3–6 процентов). Таким образом, под рукой повара оказывается больше продуктов, а стоимость оборудования фактически остается прежней! Как и другие серии холодильных столов HICOLD,...
5 правил выбора холодильных шкафов
Найти правильный шкаф для прохладительных и слабоалкогольных напитков сложнее, чем кажется Правило первое Шкаф должен иметь цельнозаливной пенополиуретаном корпус со стенками толщиной не менее 42 – 43 мм. Разница температур снаружи и внутри шкафа составляет более 30º С. Только надежная термоизоляция монолитных цельнозаливных шкафов способна сохранить напитки холодными даже в жаркие летние дни. Правило второе Обшивки корпуса шкафа (снаружи и особенно изнутри) должны быть изготовлены из прочного...
Холодильное оборудование. Советы
Согласно СанПиН, температура хранения скоропортящихся продуктов должна быть в диапазоне от +2 до +6°С. Традиционные среднетемпературные холодильные шкафы, камеры, столы со встроенными охлаждаемыми шкафами успешно справляются с поставленной задачей Холодильные агрегаты обладают достаточным запасом мощности, чтобы после сравнительно редкого открывания дверей на 20—30 секунд и проникновения в рабочую камеру теплого окружающего воздуха за несколько минут восстановить требуемую температуру...
Расширение ассортимента холодильных столов POLAIR
POLAIR начинает производство 2-х и 3-х дверных низкотемпературных столов Группа компаний «ПОЛАИР» сообщает о расширении ассортимента холодильных столов POLAIR и начале производства низкотемпературных столов – 2-х и 3-х дверных, глубиной 700 мм. Низкотемпературные столы POLAIR уверенно работают при температуре окружающей среды до +32ºС. Диапазон рабочих температур – не выше -18ºС. Столы полностью* изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 – снаружи и изнутри. Корпус монолитный цельнозаливной....
Новинка: аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 торговой марки Abat
Надежное оборудование с несколькими режимами работы, которое можно использовать для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, для охлаждения готовой продукции В серийное производство вышел аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 торговой марки Abat на 6 уровней: - универсальные направляющие как для гастроемкостей типоразмера GN 1/1, так и для противней 600х400 мм; - полезный объем камеры 0,33 м3; - t охлаждения продукта от +90 до +3 °С; - время охлаждения 90 минут; -...
Столы с охлаждаемой поверхностью HICOLD
Столы с охлаждаемой поверхностью используются в кондитерском производстве, например, при производстве карамели, в качестве витрин на рынках для кратковременного хранения, демонстрации, а также, разделки мяса или рыбы. Согласно санитарно-эпидемиологическим правилам СП 2.3.6.10799-01 с изменениями от 31.03.2011, порционирование готовых блюд должно производится на столах с охлаждаемой поверхностью, то есть, например, суши и роллы должны готовиться на охлаждаемой поверхности. HICOLD предлагает широкий...
POLAIR – Standard-m: обновленная линейка холодильных шкафов
Холодильные шкафы POLAIR стали еще комфортнее в эксплуатации и экономнее в энергопотреблении Холодильные шкафы POLAIR – Standard , самые популярные в данном сегменте, были модернизированы в духе новейших разработок и актуальных тенденций современного промышленного дизайна с учетом требований и пожеланий покупателей продукции POLAIR. Обновленная линейка получила наименование POLAIR – Standard-m , где m означает «модернизированные». Изменения коснулись: • конструкции...