Результаты поиска:

Поиск по тегам: фермерская продукция


Новостифермерская продукция

Как фермерам наладить поставки в заведения общепита?

Представители ресторанного бизнеса Краснодара рассказали, по каким критериям шефы выбирают фермерские продуты и как крестьянские хозяйства могут договориться о поставках в общепит. Насыщенный вкус, органичность и свежесть — именно за продуктами с такими качествами рестораны обращаются к местным фермерам. О том, как крестьянско-фермерские хозяйства могут наладить поставки в гастрономические заведения, какие сложности могут возникнуть при взаимодействии ресторанов и ферм и что сделать, чтобы их избежать...

Теги

Новостифермерская продукция

Легко ли стать фермером

В 22 регионах более 700 российских аграриев – и действующих, и будущих – идут в школу. В «Школе фермера» Россельхозбанка новички научатся запускать рентабельный агробизнес с нуля, а их более опытные коллеги повысят эффективность своих хозяйств Всего через 2,5 месяца ученики встанут из-за парт, защитив бизнес-планы, и приступят к их реализации: в России появятся новые агротуры, пасеки, сыроварни, ягодные фермы и другие сельскохозяйственные производства. С сентября 2020 года «Школа фермера» запускает...


Личный опытРЫБА VS МЯСО

Как построить ресторанный бизнес на собственном продукте

Роберт Харви Стабблайн. Владелец фермерского хозяйства «Русская Креветка» и нового гастрономического проекта SeaFood Bar Похоже, словосочетание «Москва — порт пяти морей» скоро перестанет быть поводом для шуток и саркастических замечаний. В столице открывается все больше гастрономических проектов, где главные герои — рыба и морепродукты. Причем везут их не из теплых вод заграничных океанов, а с Дальнего Востока, с Камчатки, с берегов Черного моря, а также из близлежащих фермерских рыбных хозяйств...


Новостифермерская продукция

Ровно на один вечер Новая рублевская кухня стала ближе

30 января с гастрольным ужином в московском ресторане Embers Speakeasy выступил «Первый рублевский фермер» Николай Бекетов 30 января в 19.00 в ресторане Embers Speakeasy состоялся ужин «Первого рублевского фермера» Николая Бекетова* . Гостей ждал сет из фермерских продуктов, который помог разобраться во всех тонкостях Новой рублевской кухни. А также увлекательный рассказ о том, как жители самого дорогого и престижного подмосковного направления приходят к необходимости разбираться в гастрономическом...

Теги

Новостифермерская продукция

Личный опыт Сергея Ерошенко

Читайте в июльском номере Ресторанных ведомостей! Авторская «Честная Кухня» Сергея Ерошенко стала первым рестораном с полным самообеспечением. Фермерские продукты, домашняя дичь, демократичные цены – теперь выдержки из честной стратегии нового этапа развития. Один из ста лучших ресторанов мира по версии The World’s Best Restaurants 2016 «Честная Кухня» – проект о современной русской кухне в авторском исполнении Сергея Ерошенко (Президент Bocuse d’Or Russia). Сергей Ерошенко не ограничивается гастрономической...

Теги

Новостиритейл

Общепит разбавят ритейлом

Сеть фермерских магазинов «Гирлянда» будет открывать точки на площадках ресторанов, а также запустит собственный стейк-хаус Петербургская ритейл-сеть «Гирлянда», специализирующаяся на продаже натуральных продуктов, опробует новый формат – мини-магазин в ресторане. Первая точка открылась в конце ноября в ресторане «Марчеллис» на улице Одоевского в Петербурге, сообщает retailer.ru. Магазин занимает около 10 кв. метров, взятых у заведения в субаренду. В ассортименте – около 200 наименований (свежее...

Теги

НовостиРостик Групп

Мэрия Москвы не дает участки под «Экобазары»

Столичные власти и «Ростик Групп» не могут договориться о финансовых условиях проекта В мэрии Москвы до сих пор не принято решение о передаче Северного и Коптевского рынков компании «Корпэстейт», девелоперскому подразделению «Ростик Групп» Ростислава  Ордовского-Танаевского, сообщает «Коммерсант». Инвестор планировал создать на месте этих объектов экобазары, куда фермеры могли бы напрямую поставлять свою продукцию. Объем вложений в развитие двух столичных рынков компания оценивала...


НовостиEataly

Гастробутики Eataly появятся в России

Мастер-франчайзи сети планирует открыть более 15 точек в Москве в течение пяти лет Итальянская сеть гастрономических бутиков Eataly Оскара Фаренетти придет на российский рынок: открывать заведения на правах мастер-франчайзи будет совладелец «НТК Таун Ресторанс» Юрий Тетров, развивающий в России кофейни  Lavazza Espression . Первый в Москве Eataly откроется в гостиничном комплексе «Патеро Девелопмент», который возводят на месте снесенной гостиницы «Киевская». Под гастрономический бутик...

Теги

НовостиLavkaLavka

LavkaLavka откроет «Съедобную Россию»

Российским регионам предложат бизнес-проекты на основе локальных продуктов Создатель фермерского кооператива LavkaLavka Борис Акимов и шеф-повар LavkaLavka.Кафе Марат Хатмуллин займутся продвижением гастрономической культуры в российских регионах. В рамках проекта «Съедобная Россия» они будут придумывать бизнес-проекты на основе продуктов, исторически знаковых для тех или иных мест. «Это могут быть рестораны, связанные с местными фермами, или уличная еда, основанная на фермерских локальных...

Теги

Личный опытресторанный бизнес

В Москве не лучшая ситуация с продуктами

Это я должен за фермером бегать, а не он за мной. Вы даже не представляете, какой у них тяжелый труд. Фермеры в нашей стране — это вообще люди, которых нужно награждать орденами. Они всегда работают вопреки: вопреки климату, погоде, чиновничьим и бюрократическим препонам. Если есть герои в России — то это фермеры. В любом эпосе, в любой стране мы никогда с вами не найдем воина-нефтяника, и воина-газовика тоже нет. А вот воин-землепашец — есть везде, у всех народов. Потому что только тот человек готов...

Теги