Поиск по тегам: успешный ресторан
Пять шагов к бережливому ресторану
Алгоритм создания ресторана без потерь от Марселя Зиганшина, одного из создателей «Университета Додо» (международная сеть «Додо Пицца») Бережливое производство (англ. lean production, lean manufacturing) — производственная система, основанная на постоянном стремлении к устранению всех видов потерь на предприятии, предполагающая вовлечение в процесс оптимизации каждого сотрудника и максимальную ориентацию на клиенте. Причем речь идет о работе по абсолютно всем направлениям в ресторане. Не должно...
Разумная экономия?
Давайте разберемся, в каких случаях практика экономии средств разумна, с точки зрения развития ресторанного бизнеса, а в каких - может привести к самым печальным последствиям... Как говаривал Леонид Ильич Брежнев, экономика должна быть экономной. Золотой век отечественного социализма безвозвратно канул в Лету, но лозунг попрежнему в ходу. Мысли о том, как бы “оптимизировать процесс”, а сэкономленные средства потратить на какие-то иные неотложные цели, возникают у любого предпринимателя. Но давайте...
Сергей Бешев: российский ресторанный рынок может расти на 15% в год
О состоянии и перспективах ресторанного бизнеса в России рассказывает президент «Росинтер Ресторантс Холдинг» Сергей Бешев... О состоянии и перспективах ресторанного бизнеса в России рассказывает президент «Росинтер Ресторантс Холдинг» Сергей Бешев: - Каковы, по вашим оценкам, сегодня обороты ресторанного рынка России? Какие операторы сегодня определяют расклад сил на российском ресторанном рынке? - По данным компании «Бизнес аналитика», объем ресторанного рынка без учета уличных точек в 2009 году...