Поиск по тегам: тренды
Тренды ресторанного пиара: коллаборации, хайп, меню для питомцев, кешбэк
... возможность получить повышенный кешбэк. Представители компаний «Шоколадница», «IL Патио», TanukiFamily, Cofix, «Тигрус» рассказали о том, какие тренды наблюдаются в проведении ресторанных PR-акций и какие кампании сработали наиболее успешно. Тренды ресторанного пиара – 2024 Многие ...
Рестораторы выходят на природу
Как аутентичные ужины под открытым небом стали новым гастрономическим трендом Ресторанный бизнес осваивает новый формат — ужины в условиях дикой природы. Небольшие группы гостей вывозят к морю, в Тайгу и даже за Полярный круг. А к столу подают блюда из местных продуктов. Как выяснил “Ъ FM”, в последние два-три года столичные и региональные рестораторы стали активнее предлагать гостям такой досуг. А впервые подобные предложения появились на рынке еще до пандемии. В одних случаях мотивы были маркетинговые:...
Самые модные тенденции ресторанного рынка России и мира — мнение ресторатора
... кухне; снова в тренде основные мировые кухни: итальянская, французская, испанская, азиатская, арабская и средиземноморская. Общемировые тренды Среди общемировых трендов, которые мы уже видим или скоро увидим в наших ресторанах можно отметить несколько самых важных. restoratory_rossii_opyt_budushchego ...
Тренд на ресторанные франшизы
Омбудсмен ресторанного рынка Москвы, ресторатор, основатель сети ресторанов Мясо & Рыба Сергей Миронов рассказал «Московской газете» о том, как развивается в 2024 году ресторанный бизнес. Ресторатор Леонид Гарбар из Санкт-Петербурга показал «другую сторону медали». В сегменте ресторанного бизнеса открывается всё больше франшиз и ресторанов среднего ценового формата, рассказал «Московской газете» Сергей Миронов. Ничего экстраординарного не происходит, никаких глобальных новаций нет, отметил он....
Эксперт Котюсов рассказал об изменении трендов в ресторанном бизнесе
... представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов рассказал, как за последнее время изменились тренды в сфере ресторанного бизнеса. Эксперт отметил, что сфера общепита расширяется. Нижний Новгород является третьим городом в стране ...
Региональные тренды — 2024
... а также массовый исход привычных брендов и поставщиков. Рестораторам пришлось адаптироваться под новые реалии и искать решения. Какие тренды определят развитие бизнеса в регионах в 2024 году, рассказала Мария Власова, руководитель проектов доставки самарской «Ресторанной ...
Главный тренд года – Zero Waste!
В рамках фестиваля Megustro представители отрасли HoReCa обсудили тренды, утвердившиеся в текущем году и задающие курс на следующий год. Среди основных эксперты выделили сокращение отходов, вложение в образование ...
Новосибирцы огласили тренды ресторанного бизнеса и ретейла
... Дальнего востока NielsenIQ Мария Гаранина уверена, что успешность бизнеса, с точки зрения продаж, зависит от цифровизации. Она выделила основные тренды, на которые обращает внимание покупатель: Удобство — интернет-магазины, кассы самообслуживания, доставка, бесконтактные платежи,...
Евгения Качалова: какие концепции сегодня на пике?
Последние пару лет для ресторанного бизнеса — время настоящей трансформации. При этом неизменным остается тренд на уникальные и хорошо проработанные концепции... Именно от того, насколько грамотно вы подойдете к разработке концепции, будет зависеть успех ресторана. О том, почему концепция сегодня несет ключевое значение для заведения и какие концепции популярны, расскажет Женя Качалова, серийный предприниматель и основатель ресторанной группы Bazar Family. Что такое концепция ресторана? Важность...
Денис Иванов рассказал о кухне будущего
Ресторанный бизнес сегодня стремительно меняется: с рынка уходят старые игроки, а кто-то, напротив, расширяет свое присутствие. О трендах, проблемах и перспективах «ФедералПресс» рассказал ресторатор Денис Иванов, недавно открывавший в центре Тюмени ресторан #СибирьСибирь и пекарню Bake Up. Денис, как потрясения последних лет – пандемия, санкции, кризис, – повлияли на ресторанный бизнес России, во что он эволюционировал? — Ресторанный бизнес всегда больше страдал от внутренних потрясений, чем от...