Результаты поиска:

Поиск по тегам: тренды


Новостижизнь после комы

Тренды 2020 года в индустрии питания

Итоги года в ресторанной индустрии Достаточно сложно говорить об итогах года в ресторанной индустрии, особенно когда эти итоги покрыты флером пессимизма. Но, если отбросить все эмоции и сделать сухие выводы из прошедшего периода, то можно вынести несколько важных моментов, которые помогут легче пройти 2021 год. На рынке сейчас разворачивается целое поле, на котором рестораторы оттачивают искусство обольщения гостя и навыки харизмы, чтобы максимально обратить на себя внимание посетителя. Основные...


В фокусесервис

Спецпроект Информационной группы Ресторанные ведомости

Прогнозы развития рынка фуд-сервиса / Тренды-2020 Мы не беремся гадать на кофейной гуще и предсказывать прибыльность тех или иных проектов в условиях затяжного падения потребительской ...


НовостиAmbiente

Международная выставка Ambiente-2020

... декора интерьера, новые товары для дома — от инновационных кухонных принадлежностей и электроприборов до подарочных изделий и аксессуаров. ТРЕНДЫ-2020 В этом году особый акцент будет сделан на стиле, фактуре, цветах и материалах. Ведущие дизайнеры индустрии (в частности, дизайн-бюро ...

Теги

В фокусересторанный бизнес

Тренды ресторанного бизнеса 2020-2021

... проекта по-настоящему успешной! На конференции «Гуру продвижения» Инна выступит со следующими темой: КОНЦЕПЦИЯ: СТРУКТУРА И НАПОЛНЕНИЕ # МЕГАТРЕНДЫ Желание быть увиденным и уникальным (я — мир). Самосовершенствование (лучшая версия себя). Распространение технологий. Стирание ...


Новостипрогноз

Тренды 2020 года

Baum+Whiteman предлагает подробнее ознакомиться с прогнозом Знаменитая американская компания, специализирующаяся на ресторанном консалтинге Baum+Whiteman опубликовала список самых горячих трендов, которые ждут рестораны в 2020 году. В него попали искусственное мясо, напитки со вкусом алкоголя, призрачные кухни, технологии сбора данных и многое другое. Друг или фальшивка Мясо из стволовых клеток и растительную альтернативу говядине Baum+Whiteman назвали трендом еще три года назад. Однако он вновь...

Теги

Новостипродукты и ингредиенты

9 худших пищевых тенденций, которым лучше остаться в 2019 году

Модные штуки, которые многим уже порядком поднадоели Радужные торты с единорогами, чёрные бургеры и приторно сладкие монстршейки – вот некоторые модные штуки, которые многим уже порядком поднадоели. Довольно им красоваться в соцсетях, меню и на витринах! В наступающем новом году им точно не место. Чудо-ягода асаи Супер ягода асаи растёт в тропических лесах Южной Америки, но сумела завладеть умами и деньгами всех людей планеты, озабоченных своим здоровьем. Во всем виноваты соцсети, которые настойчиво...


В фокусебар

Намешайте мне!

Лучшие московские бармены о трендах и вкусах Успех бара в первую очередь зависит от работы людей за стойкой. Мы расспросили лучших миксологов столицы о коктейльных трендах и о том, что нужно сделать, чтобы бар был успешным и приносил стабильную прибыль. Виталий Екименко , владелец бара Dry & Wet, лучший бартендер России 2014 и 2016 годов по версии Diageo Reserve World Class. «В России произошла «роторная революция»: сегодня все делают собственные дистилляты при помощи современного оборудования...


Интервьюшеф-повар

Шеф или гость: кто в ресторане хозяин?

... Молль* о том, почему каждый повар стремится стать ресторатором** Шеф-повар ресторана «Brasserie Мост» Жан-Люк Молль рассуждает о том, кто создает тренды, почему каждый повар стремится стать ресторатором и за кем останется победа на «поле битвы» — за российскими поварами или за экспатами?...


В фокусепицца

Пицца: движение по кругу

О потребительских предпочтениях и успешных идеях Сардинец Карло Греку уже более пятнадцати лет изучает вкусы россиян, прививая им любовь к итальянской кухне. Пицца — ключевое блюдо нового бара «Вермутерия», в котором Карло руководит гастрономической составляющей проекта. Мы спросили у повара о современных трендах, спросе на пиццу и будущем пиццерий. ТЕСТО: НЕАПОЛЬ ПРОТИВ РИМА Сегодня многие пиццерии пересматривают рецептуру теста и осваивают неаполитанский стиль его приготовления. Как человек...


Продукты и ингредиентыбар

Взболтать, но не смешивать!

Ведущие бартендеры мира— о трендах современной миксологии Барная индустрия жива и активна, какие бы кризисы ни гремели на ресторанном рынке. Год нынешний богат на гастроли, чемпионаты и презентации, где бармены декларируют новый подход к искусству миксологии. О том, что сегодня заказывают в лучших барах мира и что будут заказывать в будущем — поговорили с мастером со стажем и барменом новой волны. Кейтлин Стюарт , (бар Royal Dinette, Ванкувер), лучший бармен 2017 года по версии конкурса Diageo...