Результаты поиска:

Поиск по тегам: тартар


Рецепты от шеф-поваровтартар

Маринованная айва с тартаром из кефали

... маринованной айвы: 100 г мякоти айвы 1 ч. л. лимонного фреша 5 мл лимонного масла 5 мл уксуса из яблочного сидра 1 веточка лимонного тимьяна Для тартара: 80 г кефали без кожи 0,5 г пасты чили 0,5 г молотого кориандра 10 мл оливкового масла extra virgin 1 г морской соли 1 ч. л. тертой лимонной цедры ...

Теги

Рецепты от шеф-поваровтартар

Тартар из тунца и авокадо с гаспачо

... оливковым маслом и поставить в холодильный шкаф на 1 час. Перед подачей можно нарезать в гаспачо немного огурца u сладкого перца. • Приготовить тартар: мелко нарезать тунца, авокадо, лук-шалот, заправить массу соком лимона, солью и оливковым маслом. Все перемешать и охладить. • В центр ...

Теги

Рецепты от шеф-поваровтартар

Тартар из лопатки на хрустящих сырных чипсах

... Чеснок, лук-шалот и каперсы измельчить. Добавить специи и перемешать. На заранее приготовленные сырные чипсы выложить небольшие порции тартара. Для подачи переложить на тарелку, украсить измельченным луком-сибулетом и стружкой из твердого сыра. Сырные чипсы, по желанию, можно ...

Теги
  • тартар

Рецепты от шеф-поваровтартар

Тартар «Дорада отдыхает»

Настоящий знаток итальянской кухни Кристиан Лоренцини рекомендует использовать для тартара «Дорада отдыхает» не филетированную часть рыбы, а цельную неразделанную тушку ИНГРЕДИЕНТЫ Тартар Дорада (филе) - 80 г Манго - 15 ...


Рецепты от шеф-поваровтартар

Тартар из тунца с черной икрой

... масло (50 г); соединить демиглас, оливковое масло (10 г), соевый соус (20 г), желатин, пшеничную муку. На тарелку поставить круглую формочку для тартара, положить тунца, сверху тонким слоем выложить черную икру, декорировать тонко нарезанным и запеченным до хрустящего состояния фенхелем....

Теги

1