Результаты поиска:

Поиск по тегам: статистика


Новостиперсонал

Кадровый голод усилится

Профицит кадров, наблюдавшийся на рынке общепита в прошлом году, к лету 2023 года сменился дефицитом. Количество вакансий в отрасли по всей России выросло вдвое при сокращении числа соискателей на 7–12% год к году. Участники рынка объясняют это усиливающейся конкуренцией со стороны госсектора и ВПК, а также снижением потока трудовой миграции из постсоветских стран. Серьезная нехватка персонала уже вынудила рестораторов поднять зарплаты, что, очевидно, приведет к повышению цен на блюда. Число вакансий...

Теги

Новостистатистика

Динамика закрытий снизилась

Хотя с начала этого года динамика закрытий компаний общепита оказалась не такой высокой, как год назад, однако говорить о позитивных сдвигах на ресторанном рынке рано. Более того, число открытий новых точек питания отстает от прошлогодних показателей. Участники рынка не спешат делать этого из-за увеличивающихся затрат и возникших сложностей с поставками из-за рубежа необходимого оборудования. Эксперты ожидают, что в 2023 году рестораторы сосредоточатся на открытии более бюджетных заведений из-за...


Новостистатистика

Почему 285?

Сервис «2ГИС» назвал 285 лучших заведений общепита Москвы. Их определили на основе предпочтений пользователей онлайн-карт, рассказали «Афише Daily» представители компании. Алгоритм сервиса проанализировал, какие места чаще всего искали в столице, куда активнее звонили и обращались в мессенджерах, а также где москвичи и гости Москвы делали фотоснимки. Кроме того, «2ГИС» учел позитивные отзывы, в первую очередь написанные теми, кто регулярно оценивает общепит. В итоге среди более чем 25 тыс. заведений...


Новостистатистика

Оборот общепита в России в январе вырос на 13%

По данным Росстата, показатель составил 207,5 млрд рублей. Оборот заведений общественного питания в России в январе 2023 года вырос на 13% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее и составил 207,5 млрд рублей. Об этом говорится в материалах Росстата. «Оборот общественного питания в январе 2023 года составил 207,5 млрд рублей, или 113% (в сопоставимых ценах) к уровню соответствующего периода предыдущего года» , - говорится в сообщении. Ранее Росстат сообщал, что объем оборота общепита в РФ...

Теги

Новостифастфуд

Опубликован индекс доверия россиян к сетям быстрого питания

В пятерку лидеров по индексу доверия вошли KFC — 89%, Burger King — 84%, «Вкусно — и точка» — 82%, Dodo Pizza — 73% и «Шоколадница» — 67%, согласно данным исследования «Ромир». Кроме того, по индексу заметности среди россиян лидирует также KFC — 80%, далее следуют Dodo Pizza — 78%, Burger King и «Шоколадница» — по 75% и «Вкусно — и точка» — 74%. Наиболее значимое повышение индекса доверия и заметности показали KFC, Burger King, «Крошка Картошка», «Тануки», «Папа Джонс» и «Теремок». В то же время...

Теги

НовостиРосстат

Рост ресторанного рынка России в декабре на 7,4%

В декабре 2022 года оборот ресторанов, кафе и баров в России увеличился на 7,4% год к году, до 29,1 млрд рублей, сообщил Росстат. В ноябре показатель вырос на 15,2% К ноябрю 2022 года оборот оборот ресторанной отрасли в декабре повысился на 6% (в ноябре по сравнению с октябрем было снижение на 2,1%). По итогам IV квартала 2022 года оборот ресторанов, кафе и баров увеличился на 10%, до 663,9 млрд рублей. За год этот показатель вырос на 4,7% и составил 2 трлн 282,9 млрд рублей. Источник: Interfax...

Теги

Новости«Теремок»

Оборот сети ресторанов «Теремок»

Оборот сети ресторанов «Теремок» в 2022 году достиг 14,6 млрд рублей, увеличившись на 33% год к году Сеть ресторанов «Теремок» подвела итоги 2022 года. Оборот сети ресторанов составил 14,6 млрд рублей, что на 33% больше, чем годом ранее, а налоговые начисления компании за отчетный период составили более 2,2 млрд рублей. Компания «Теремок» значительно обогнала рынок, рост которого за 2022 составил около 2%. Оборот сети увеличился и по отношению к 2019 году — последнему году до пандемии — когда он...


Новостиобщепит

Общепит в период турбулентности

... представительства Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) в Санкт Петербурге Александр Марков в разговоре с Gazeta.SPb высказал мнение, что статистика по закрытиям заведений вряд ли достоверна. Однако и прирост в почти 40 заведений прорывным назвать нельзя, сказал он. «На рынке ...

Теги

Новостистатистика

Авторская кухня Санкт-Петербурга

В четырех исторических районах Петербурга – Адмиралтейском, Василеостровском, Петроградском и Центральном – работает в общей сложности 1529 заведений общепита По оценкам компании KNRU, доля ресторанов с авторской кухней составляет 10,79% от общего количества – всего 165 точек. При этом доля заведений со средним чеком выше 2 тыс. рублей составляет 19,36% (296 «едален»). Для сравнения: в Центральном округе Москвы, например, доля заведений с аналогичным чеком достигает 39,59% от общего количества...


Новостиобщепит

Статистика по стране говорит о том, что общепит достиг допандемийного уровня

В Нижегородской области с января 2021 года на пять процентов увеличилось число компаний общепита и составило 3159 По данным экспертов, с начала 2021 года число организаций общепита в России увеличилось на 8,3%. Рост начался в апреле прошлого года и продолжается до сих пор. «В сентябре 2022 года количество организаций перешагнуло за 176 тысяч , это максимум с конца 2019 года» , — отмечают специалисты. 85% из них составляют кафе и рестораны, около 10% — столовые, чуть больше 5% — бары. Также специалисты...

Теги

1 2 3 4 5 ... 10