Поиск по тегам: стартап
17% россиян мечтают о своем ресторане
Однако почти половина не предполагает начинать собственное дело в ближайшее время Оказалось, что почти 17% соотечественников хотели бы иметь ресторанный бизнес, но очень многие находят отговорки и откладывают начало конкретной деятельности на потом. Эти данные представил ВЦИОМ по результатам опроса о том, как изменилось отношение к предпринимательству за последние 25 лет (с 1991 года). В целом, россияне уже более определенно отвечают на вопрос о том, хотели бы они открыть свое дело: не желают...
Как открыть свое кафе с минимальным бюджетом
Метод «гастрономического стартапа» от Анастастии Колесниковой Когда мы 4 года назад начинали Городской маркет еды, мы не решали проблему неуспешных ресторанов (только ...
Экспансия рестораторов в столицу продолжится
Аналитики считают: рынок благоприятен для выхода новых проектов Активность московских рестораторов увеличилась. В первом квартале 2016 года в центре Москвы открылось свыше 40 ресторанов и кафе против 23 заведений за аналогичный период годом ранее. ТОП-10 основных рисков при открытии кафе или ресторана Рестораторы и владельцы продуктовых магазинов шаговой доступности продолжат экспансию в стрит-ритейле российской столицы, ожидают аналитики Colliers. Текущий объем предложения свободных площадей...
Три лайфхака для кофейного стартапа
Монопродукт, торговля навынос, новые продукты и форматы Если стартовать с новым бизнесом, я бы рекомендовал делать монопродукт – но он должен быть лучшим в этой категории. Например, лучшие в городе сырники или лучшие блинчики. Специализация позволит обеспечить высокую дифференциацию. Люди пойдут к вам за лучшим продуктом в своей категории. Например, Эклернаяклер, Джелато (мороженое), Popbar (эскимо на палочке) — про это. Чего хочет гость кофеен? Торговля навынос. Современная жизнь очень динамична...
Открытие кофейни: чек-лист
Базовые рекомендации по работе кофейни от Анастасии Годуновой ОБОРУДОВАНИЕ КОФЕЙНИ Многие начинающие рестораторы, решившие открыть кофейню и предлагать качественный кофе, ошибочно начинают с поиска обжарщика, в то время как первым шагом должен быть выбор качественного оборудования — кофемашины, кофемолки, фильтров для воды. Фильтр для воды, например, должен обязательно состоять из префильтра, который проводит грубую очистку, и фильтра для глубокой очистки. Фильтр необходимо подбирать по...
Как открыть ресторан и... допустить ошибки
... который в ответе за все производственные процессы. Самая опасная ошибка — это если ты не можешь дать четкое определение проекту на этапе стартапа. Это значит, ты перечеркиваешь весь проект в зачатке. Я все свои концепции могу объяснить одной фразой. Ресторатору, задумывающему ...
Как открыть кафе и не прогореть
ТОП-10 основных рисков при открытии кафе или ресторана Александр Мехришвили директор по стратегическому развитию ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» предупреждает об основных рисках на этапе планирования, строительства и открытия кафе или ресторана 1 СКРЫТЫЕ ОПАСНОСТИ ЛОКАЦИИ Скрытые опасности есть даже у отличных на первый взгляд локаций. Например, фасад будущей точки расположен так, что люди пройдут мимо не увидев ваш ресторан. Или место находится в «глухой» зоне шикарного торгового центра...
Кофейня только с кофе: как устроен этот бизнес
Анна Цфасман (Double B Coffee & Tea) о том, как строить концепцию вокруг качественного продукта МОНОПРОДУКТОВАЯ КОНЦЕПЦИЯ Так получилось, что на рынке стали популярны монопродуктовые проекты. У меня не было предвидения, я не получала откровения свыше, что это будет популярно. Я просто понимала, что, во-первых, не хочу продавать рядом со своим продуктом что-то, что мне не нравится. Во-вторых, понимала, что если хочу что-то сделать хорошо, то просто не могу распыляться. СЕТЕВЫЕ АМБИЦИИ Кофейный...
Как чемпион России по сноуборду открыл ресторан
Алексей Соболев: «Я выбирал между строительным бизнесом и кальянной» Алексей Соболев – семикратный чемпион России по сноуборду, победитель и призер кубков мира (Италия, Австрия, Англия, США, Швейцария), участник Олимпиады в Сочи 2014. Год назад он открыл в Новосибирске компанию «Братья Грилль» и с большим энтузиазмом жарит стейки. Почему именно ресторан и почему стейки в формате street food? Я пришел к этому не сразу. Выбирал между строительным бизнесом и кальянной. Когда мне советовали ресторанный...
Микрозаймы на открытие ресторана увеличат до 3 миллионов
... охотно дают добро на развитие локальных сетей общественного питания. Банки зачастую не готовы работать с начинающими бизнесменами, поэтому стартапперы становятся клиентами микрофинансовых организаций. Как пишет «Российская газета», на микрозаймы бизнесу приходится около 40 ...