Поиск по тегам: стартап
Кондитерская «на районе»
О причинах успеха и трудностях стартапа Кафе-кондитерская «Oui, mon General», открывшаяся в Москве летом прошлого года, — типичный пример заведения «на районе». Однако за тортами,...
Очередь за пивом
Как сделать успешный пивной стартап С момента открытия московского гастропаба Beer Happens прошло уже полгода, а в заведение по-прежнему стоит толпа на вход по вечерам. Как ...
Фабрикантка
Зачем и почем — новоиспеченная хозяйка фабрики Татьяна Мельникова делится опытом Мельникова Татьяна, совладелица любимых москвичами ресторанов «Хачапури», «Одесса-мама» и «Тажин», открыла фабрику-кухню. ДОФАБРИЧНЫЙ ПЕРИОД Раньше производство было децентрализовано — часть полуфабрикатов производилась в «Хачапури» в Кривоколенном переулке, а заготовочный цех, который обрабатывал мясо, находился в «Хачапури» на Тверской. Очень неудобно и напряженно. На момент открытия фабрики-кухни у нас было пять...
Бизнес или творчество?
Открывая авторские заведения, важно думать о творчестве, а не о деньгах По мнению Александра Затуливетрова , генерального директора и совладельца УК «СкайРест Групп» (рестораны «МыЖеНаТы», Бутерbrodsky bar, «Бар разбитых сердец Тельмы и Луизы», Санкт-Петербург), заработать на авторских проектах, конечно, можно, но ставить заработок во главу угла — нельзя. Открывая такое заведение, важно думать о творчестве, а не о деньгах. МЫ СТРОИМ НЕ БИЗНЕС, МЫ СТРОИМ РЕСТОРАН! Мой последний проект, ресторан...
Бесплатные обеды для белых воротничков
Проект Lunchspread в Нью-Йорке от Энди Ванга Двадцатипятилетний Энди Ванг — не миллионер и не сотрудник благотворительного фонда. Однако каждый день он раздает жителям Нью-Йорка бесплатную еду. Это его бизнес. НАЙДИ МЕНЯ! Энди, автор проекта Lunchspread, предложил рестораторам Манхэттена инструмент для привлечения самой что ни на есть целевой аудитории — людей, проводящих значительную часть жизни в радиусе пятисот метров от их заведений. Раз в день, неделю или месяц в зависимости от желания и...
Как сделать город лучше
Как «бизнес из любопытства» встал на прочные рельсы Алексей Кравченко , ресторатор из Ульяновска, президент ГК «Кравченко Групп Ресторанс», рассказывает о своем опыте развития и продвижения бизнеса в буквальном смысле слова «с нуля». БИЗНЕС ИЗ ЛЮБОПЫТСТВА В 2010 году мне было девятнадцать, к ресторанной индустрии я не имел никакого отношения: с детства занимался спортом (в 18 лет выполнил норматив на мастера спорта России по кикбоксингу). На двоих у нас было примерно 160 000 рублей. За 17 дней...
Тимур Ланской запускает мультиформатную франшизу
... ресторана, так и небольшой закусочной. «На фудкорте будут представлены мини-проекты «Чайхоны №1». В этом же формате предусмотрены и места для стартапов, которые смогут предложить посетителям свою продукцию, — сообщил Ланской. — Здесь получается своего рода синергия. С одной стороны,...
Булочная vs супермаркет
« Хлеб и еда » — первая в России школа, где учат мастерству ремесленного хлеба По замыслу создателей — Алены Спириной , Ирены Мелкумовой и Марии Кудряшовой — школа будет решать несколько важных для рынка задач: обучение начинающих пекарей, повышение квалификации для профессионалов и знакомство мировой аудитории с традицией российского хлебопечения. ХЛЕБ И КУЛЬТУРА Алена: Мы все вспоминаем, какой прекрасный хлеб был в нашем детстве. И это не просто милые детские воспоминания. В Советском...
Гастроэнтузиастам помогут с арендой
Подобрать на подъемных условиях площадку для стартапа теперь можно онлайн «Местная еда» запускает онлайн-проект Pop-Up. Задача – помочь гастроэнтузиастам подобрать подходящую площадку ...
Идея: фудтрак с продуктами для домашней готовки
Опыт немецкой компании по продаже «кулинарных конструкторов» как стритфуда Выйти за стены ресторанов и ловить гостей дома, на работе, на улицах — мировой тренд. Новые потребители хотят свежих впечатлений и качественных услуг. Немецкая компания Cookit первой в своем регионе занялась продажами «кулинарных конструкторов» и вывела формат, уже прижившийся в интернете, на улицы городов. Cookit продает онлайн и в «реале» наборы для приготовления различных блюд. Тематика неограничена — это не обеды или...