Поиск по тегам: средний чек
Ресторанный рынок впервые показал негативную динамику
... рост среднего чека составил 8%. Однако к 2016 году цены в ресторанах достигли потолка – любое увеличение оказывалось очень чувствительным, средний чек за 8 месяцев вырос лишь на 1,5%. Распределение сегментов на рынке и динамика среднего чека за период январь–август 2016 года Доля ...
Гости стали больше тратить в ресторанах и кафе
Но связано это не с частотой визитов, а с ростом цен Россияне считают, что в 2016 году их затраты на питание «вне дома» возросли. Подобные суждения подтверждается фактическими данными, и связаны, по мнению аналитиков РБК.research, отнюдь не с ростом частоты посещения ресторанов, а с увеличением суммы среднего чека. В качестве причин роста расходов на питание «вне дома» 86% респондентов отмечают увеличение стоимости блюд и напитков в хорошо знакомых им заведениях. Причем, более трети опрошенных...
Кризис сделал гостей более консервативными
... По мнению рестораторов, гости не ушли в низкий сегмент заведений, но стали более консервативными, требовательными к качеству и сократили средний чек на 20-25%. Большинство посетителей при выборе стараются учитывать свои финансовые возможности и более рационально подходят к выбору ...
Комплекция персонала влияет на средний чек
... университета в США (Cornell University), тип телосложения обслуживающего персонала в ресторане влияет на количественный и качественный состав заказов и на средний чек соответственно. Ученные наблюдали за поведением посетителей в 60 ресторанах, фиксировали все блюда, которые те заказывали, а также ...
Ростовские рестораны – самые дорогие после столичных
... предоставили информацию о среднем чеке, на основе которой был сформирован рейтинг стоимости услуг общепита. В тройку лидеров вошли Москва (средний чек в столичных ресторанах специалисты оценили в 1499 рублей), Ростов-на-Дону (1164 рубля) и Нижний Новгород (1103 рубля). Санкт-Петербург ...
Сколько россияне тратят на питание вне дома
Средний счет в российских кафе оказался ниже, чем в заведениях быстрого питания По данным исследования РосИндекс компании Synovate Comcon посещаемость ресторанов в 1-м квартале 2015 года снизилась лишь на 2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Популярность заведений фастфуда и кофеен при этом увеличилась на 2 и 3% соответственно. Наименее востребованными, как и год назад, остаются бары. Средний счет в ресторанах за 1-й квартал 2015 года увеличился на 115 рублей до 1392 рублей. В...
В Топ-5 городов с самыми дорогими ресторанами вошли Москва, Сургут, Хабаровск, Сочи и Якутск
... действующих предприятий общепита в 150 российских городах, данные о среднем чеке, Wi-Fi и бизнес-ланчах в заведениях общественного питания России Средний чек заведений сферы питания по стране составил 516 руб. При этом сумма полноценной трапезы в Москве, где средний чек — 990 рублей,...
Питер замер в ожидании молекулярной кухни
Среди заметных событий в жизни ресторанного рынка - развитие загородных ресторанов и заведений среднего уровня. Среди заметных событий в жизни ресторанного рынка - развитие загородных ресторанов и заведений среднего уровня. К числу тенденций развития ресторанного рынка его игроки относят также стремление владельцев заведений, в отличие от прошлых лет, сделать упор на качество продукции и сервиса даже при невысоком среднем чеке. Они уделяют внимание дизайну интерьера, приобретают многоразовую посуду...