Результаты поиска:

Поиск по тегам: рынок кофеен


Маркетингрынок кофеен

Карта десертов в кофейнях: 16 идей от крупных сетей

Как c помощью десертов привлекать гостей и продавать больше кофе – рекомендации Coffee Shop Company и «Кофе Хауз» Ирина Коняхина бренд-шеф CoffeeShop Company В МАТРИЦЕ ДЕСЕРТОВ СЕТЕВОЙ КОФЕЙНИ ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ БОЛЕЕ 7-8 ПОЗИЦИЙ Гостю должно быть несложно сделать выбор. Для этого не нужно читать...


Маркетингкофейня

Кофейня, не похожая на другие: «фишки» меню, маркетинга, атмосферы

Рекомендации от успешных кофейных проектов по созданию уникального заведения Манана Каладзе бариста и совладелица кофейни Good Morning Coffee (Ростов-на-Дону) Good Morning Coffee — небольшая кофейня в уютном старом центре города. У нас всего 16 посадочных мест, и все заказы посетители делают...


Продукты и ингредиентыкофе

Молоко для капучино: как выбрать?

В России традиционно большим спросом пользуются кофейные напитки с молоком Ася Чехович бариста кафе «Мечтатели» (Санкт-Петербург), тренер-бариста, серебряный призер конкурса «Лучший по профессии» Можно подходить к своей работе ответственно, а можно готовить по принципу...

Теги

Личный опытрынок кофеен

Каким должен быть формат современной кофейни, чтобы не прогореть

Личный опыт Дмитрия Кузина, создателя кофейных проектов в Нижнем Новгороде Дмитрий Кузин создатель кофейных проектов Coffee Hostel и «Городская кофейня 42» в Нижнем Новгороде БИТВА С ГОСТЕМ Классическому гостю кофейни нужно одно — возможность тихо посидеть с компьютером...

Теги

Проблемы и рекомендациикофе

Кофейная миксология: что это такое?

Лучшие российские бариста и эксперты рынка — о кофейной миксологии и создании коктейлей на основе кофе Кофейная миксология — направление в индустрии, которое возводит в центр вкуса именно кофе. Кофе — это не часть коктейля, а основа: он может играть различными нотами, которые...

Теги

Идея днястартап

Три лайфхака для кофейного стартапа

Монопродукт, торговля навынос, новые продукты и форматы Если стартовать с новым бизнесом, я бы рекомендовал делать монопродукт – но он должен быть лучшим в этой категории. Например, лучшие в городе сырники или лучшие блинчики. Специализация позволит обеспечить высокую дифференциацию...


В фокусерынок кофеен

Чего сегодня хочет гость кофеен?

Новая психология гостей кофеен и кофейные тренды ближайшего будущего: мнение практика За последние год-полтора гость изменился Возросло количество одиночных визитов, люди стали реже ходить компаниями. Также очевидно переключение людей с дорогого потребления на более доступное...


Менеджментстартап

Открытие кофейни: чек-лист

Базовые рекомендации по работе кофейни от Анастасии Годуновой ОБОРУДОВАНИЕ КОФЕЙНИ Многие начинающие рестораторы, решившие открыть кофейню и предлагать качественный кофе, ошибочно начинают с поиска обжарщика, в то время как первым шагом должен быть выбор качественного...


Конъюнктуракофейня

Кофейня только с кофе: как устроен этот бизнес

Анна Цфасман (Double B Coffee & Tea) о том, как строить концепцию вокруг качественного продукта МОНОПРОДУКТОВАЯ КОНЦЕПЦИЯ Так получилось, что на рынке стали популярны монопродуктовые проекты. У меня не было предвидения, я не получала откровения свыше, что это будет популярно. Я просто...

Теги

Новостирынок кофеен

Coffee and the City: экспансия в регионы

Кофейни сети откроются в пяти городах Сеть мини-кофеен Coffee and the City начинает активное развитие в российских регионах и ближнем зарубежье: новые точки откроются в ближайшее время в Краснодаре, Хабаровске, Уфе, Владивостоке и Астане. Первая региональная кофейня сети заработала...

Теги

1 2 3 4 5 ... 17