Результаты поиска:

Поиск по тегам: русская кухня


Личный опытразработка меню

Как я ставил русскую кухню на местах

Личным опытом делится Константин Ивлев, концепт-шеф ресторана «Эль Гаучито» и один из бесспорных экспертов по русской кухне Скажу сразу, что таких мест немного: я работаю над проектами выборочно, чтобы было интересно и чтобы в результате получился эксклюзив. Мой последний...


Интервьюобразование

3 вопроса Зарькову и Мухину

... еще. И это не из-за глутамата натрия, мы его не добавляем, это из-за умамности — соединения разных вкусов. Б.З.: Все, что делает Володя, это русская кухня на базе девятнадцатого века. Русская кухня — это не советская кухня. «Живаго» — вот это советская кухня. Я тоже хочу сделать ...


НовостиГосдума

В меню ресторанов ограничат долю иностранных блюд

Русской кухне необходимо отвести не менее половины меню заведений общепита, считают в Госдуме Депутат Госдумы от КПРФ Вадим Соловьев предлагает обязать все рестораны, не являющиеся национально специализированными, ввести в меню не менее 50% блюд традиционной русской кухни...

Теги

Новости партнеровPIR Expo

Русская кухня — Новые горизонты

... Рене Редзепи, «тарелка, которая попадает к тебе на стол, должна говорить, в какой географической точке ты находишься и в какое время года». И русская кухня, как никакая другая, благодаря своему многообразию продуктов, территорий и вкусовых интерпретаций способна раскрыть все грани ...

Теги

Новости партнеровPIR Expo

«Русский ПИР» продолжает прием заявок! Только до 15 июля

... и получить бесценный профессиональный опыт, славу и признание знаменитых мэтров поварского искусства. В вашем заведении представлена русская кухня? Чувствуете, что ваша команда в силах побороться с соперниками? Хотите доказать всем, что вы достойны носить звание лучшего ...


НовостиТеремок

«Теремок» готов к выходу на американский рынок

Впервые российская сеть фастфуда открывает точки в США Сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на русской кухне, запустит два первых заведения на Манхэттене в Нью-Йорке этой осенью. Инвестиции в каждую из точек составят от $150 тыс. до $250 тыс. Рестораны будут открыты...


Новости партнеровЕлки-Палки

«Ёлки-Палки» познакомили японцев с постной едой

О русских гастрономических традициях жители страны восходящего солнца узнают из репортажа, снятого в одном из заведений известной сети В последние дни Великого поста в ресторане «Ёлки-Палки» на Казанском вокзале в Москве крупнейший японский общественный телеканал...


Новости партнероврусская кухня

«Русская печь» – то, с чего всё начиналось…

С 24 по 27 мая во Владимире фонд сохранения русской кухни «Русская поварня» и компания «ПИР Экспо» организуют уникальную обучающую программу «Русская печь» Русская печь, без всякого сомнения, была и остается одним из самых выдающихся изобретений прошлого, несущим в себе культурный...

Теги

Рижский рецепт успеха

... включая «Кафе Пушкинъ», стилизованное под XIX век, и «МариВанну», погружающую в контекст советской гастрономии. — В конце концов мы решили, что русская кухня должна ассоциироваться не с историческим периодом, а с детскими воспоминаниями. Придумали, как создать расслабленную дачную ...

Теги

Интерьеры ресторановDr. Живаго

За державу не обидно

... лет совершенствовавший мастерство приготовления холодцов, блинов и пельменей в ресторане «Яръ». В его авторском исполнении традиционная русская кухня приобретает современное, живое звучание, помноженное на выверенный вкусовой баланс. Позиции в меню группируются по продуктам: ...