Поиск по тегам: ресторанный бизнес
Где и как можно встретить новый 2022 год
В отличие от прошлого года, санитарные меры в ряде регионов позволяют встретить новогоднюю ночь в ресторане. В Москве и Подмосковье работа заведений не ограничивается Некоторые рестораны в столичном регионе начали принимать брони в конце ноября — начале декабря и отмечают интерес со стороны гостей. Впрочем, на фоне сохраняющейся неопределенности клиенты предпочитают оплачивать резерв столов в самый последний момент. «Деньги» изучили, во сколько обойдется встреча Нового года в московских ресторанах...
Как подготовить ресторанный бизнес к кризису?
Своим видением успешности ресторанного бизнеса и создания устойчивой бизнес-модели поделился президент и сооснователь ресторанного холдинга «Тигрус» Хенрик Винтер За 30 лет жизни в России Хенрик Винтер открыл 14 ресторанов по СНГ, включая Казахстан. Несмотря на большое количество кризисов, сеть его ресторанов продолжает работать. « В России много кризисов, и сейчас мы проходим очередной (…). Выручка наших ресторанов за время пандемии увеличилась на 30-35%. Несмотря на множество сложностей, мы не...
Как выживает в пандемию ресторанный бизнес
... нас и до кризиса регулярно посещали кафе и рестораны только 3% населения, в Европе — 40%, а в Азии — 80%. Прогнозировать, как будет развиваться ресторанный бизнес в 2022 году, эксперты не берутся — в первую очередь это будет зависеть от эпидемиологической ситуации. Но уже сейчас понятно,...
Что изменилось на петербургском ресторанном рынке
После спада, вызванного пандемией, петербургский рынок общепита начал восстанавливаться. В этом году число новых кафе и ресторанов превышает число закрывшихся заведений. По итогам года оборот отрасли, по ожиданиям экспертов, вырастет почти на 50% от уровня прошлого года ПОЛОЖИТЕЛЬНАЯ ДИНАМИКА Как сообщил руководитель партнер «БестЪ. Коммерческая недвижимость» Станислав Ступников на деловом завтраке BestBreakfast по ресторанному бизнесу, на сегодняшний день в Петербурге работает 5325 заведений общепита...
Кто открывает сеть закусочных с азиатской кухней на Новом Арбате
10 декабря в Москве в Камергерском переулке и на Новом Арбате заработает новое заведение Тимура Юнусова (Тимати) и ресторатора Антона Пинского Red Box с азиатской кухней, стало известно Forbes. Аналогичный проект также появится в Санкт-Петербурге. Сумму инвестиций ресторатор не раскрыл Антон Пинский (проекты «Известия Холл», Gipsy, «Simach в Недальнем», «Сыроварня», Avocado Queen, Ava, №13 и другие) рассказал Forbes, что 10 декабря в Москве заработает новое заведение Red Box, которое ресторатор...
Почему петербургские рестораторы меняют меню
Петербургские рестораторы начали пересматривать меню и повышать цены. Стратегия сдерживания роста цен за счет оптимизации расходов и поиска новых поставщиков себя исчерпала, говорят участники рынка. По их прогнозам, в следующем году год рост цен в ресторанах составит около 20% Петербургские рестораторы начали пересматривать меню и повышать цены. Стратегия сдерживания роста цен за счет оптимизации расходов и поиска новых поставщиков себя исчерпала, говорят участники рынка. По их прогнозам, в следующем...
Более тысячи тюменских работников общепита просят отменить QR-коды
Бизнесмены и сотрудники общепита Тюмени написали в адрес главы региона Александра Моора и главного областного санврача Галины Шарухо коллективное письмо с просьбой отменить QR-коды. В своем письме они обратили внимание на то, что находятся в шаге от увольнений и снижения зарплат Инициатором выступил предприниматель Павел Головин, владеющий сетью тюменских кафе. О сборе подписей он объявил на своей странице в Instagram. Всего удалось собрать 1134 подписей на 65 листах. Все это направили Александру...
От чего зависит чек заведений в городе и аэропортах
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) возбудила дело из-за завышенных цен в ресторанах аэропорта Шереметьево. Под подозрение попали заведения «Росинтер Ресторантс Холдинг», в него входят, например, IL Патио и Costa Coffee. Как указывает ФАС, на территории аэрогавани компания занимает доминирующее положение. И стоимость услуг значительно выше тех, которые установлены в московских точках. Что грозит «Росинтеру»? И как может развиваться ситуация? Гендиректор сети «Теремок» Михаил Гончаров говорит...
В московских ресторанах вводят новые сезонные меню
С наступлением холодного времени года московские рестораны вводят новые позиции в меню с акцентом на насыщенные сытные блюда с сезонными продуктами. Ladurée a-la Russe, «Жажда крови» и М2 Organic Club рассказали “Ресторанным ведомостям” о своих новинках В ресторане Ladurée a-la Russe шеф-повар Роман Палкин ввел новое меню, в котором использовал традиционные осенне-зимние продукты. В ресторане подают суп из топинамбура с жареными боровиками и фундуком. дальневосточный гребешок с пюре из копченого...
Открытие нового гастрономического пространства - фуд-холла DISCOVERY на севере Москвы
ТРЦ Discovery, который компания MR Group возводит в составе ЖК Discovery Park, откроется современный фуд-холл площадью более 1,5 тыс. кв. м. Объект станет якорным арендатором ТРЦ, где будут представлены гастроконцепции от лучших операторов столичного общепита. Фуд-холл проходимостью порядка 3 тыс. посетителей разместится на третьем этаже торгово-развлекательного центра. В составе фуд-холла будут представлены гастроконцепции уже зарекомендовавшие себя в гастрономических пространствах. Лидеры, c...