Поиск по тегам: ресторанный бизнес
В России зафиксирован рост оборота в сфере общественного питания
По данным Росстата, в период с января по июнь 2024 года он составил 1.557 трлн рублей, что на 5,4% выше, чем за аналогичный период прошлого года. Мы изучили статистику и сделали разбивку по федеральным округам, выделив в каждом из них топ-3 региона-лидера (округа выставили по нисходящей – от большей суммы к меньшей). Центральный ( оборот общепита за 6 мес. 2024 года: 531,8 млрд руб. ) — Москва (309,3 млрд) — Московская обл. (105,1 млрд) — Воронежская обл. (16,4 млрд) Приволжский (208,4 млрд)...
Госдума обязала кафе и рестораны выдавать бумажные чеки до завершения обслуживания
Депутаты Госдумы приняли законопроект, согласно которому кафе и рестораны в России будут обязаны выдавать клиентам бумажные чеки. Соответствующая информация опубликована 24 июля. Как сообщили в Госдуме, выдавать клиентам бумажные чеки будет необходимо до момента расчета. То есть вместо счета. Также закон дает право гражданам отказаться от получения кассовых чеков на телефоны или почту, либо поменять эти данные. В пояснительной записке к документу говорится, что это позволит более точно фиксировать...
В красноярском ТРЦ «Планета» открылся очередной ресторан Аркадия Новикова
20 июля на обновленном фуд-парке торгово-развлекательного центра «Планета» открылся ресторан #FARШ. #FARШ — совместный проект Novikov Group и агрохолдинга «Мираторг». В меню более 15 бургеров: с говядиной сорта Black Angus, с куриным филе и фалафелем. Помимо этого, в меню есть салаты, десерты и напитки. #FARШ расположен на 2 этаже, рядом с «БлинБери». Напомним, недавно руководство ТРЦ полностью обновило фуд-корт. Он переехал на второй этаж. Отметим, что бренд представлен в Красноярске впервые...
С начала года количество кафе и ресторанов в Москве увеличилось почти на 600 заведений
С 2010 года количество предприятий общественного питания увеличилось почти втрое. Сегодня в городе можно найти кухню практически всех стран мира. За первую половину 2024 года в столице количество новых кафе и ресторанов увеличилось почти на 600, а их общее количество превысило 22 тысячи. Сфера общественного питания — одна из самых динамично развивающихся отраслей городской экономики. Об этом сообщил Министр Правительства Москвы, руководитель Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. «Москва...
Новые правила Роспотребнадзора могут сэкономить рестораторам 25 миллиардов
Затраты ресторанов и кафе в ближайшие два года могут снизиться почти на 25 миллиардов рублей. Во всяком случае, с такими прогнозами выступили в Роспотребнадзоре. Ведомство предлагает изменить некоторые санитарно-эпидемиологические нормы и правила работы для общепита, что позволит предпринимателям оптимизировать процессы, а, соответственно, и производственные расходы. На чем получится сэкономить у рестораторов, и могут ли новые правила отразиться на посетителях заведений, — в материале обозревателя...
Рынок готовой еды может вырасти в 3,7 раза за пять лет
Рынок готовой еды в последние годы растет фантастическими темпами. При этом популярен не только фастфуд — на фоне роста доходов и сокращения выездного туризма россияне стали чаще ходить в более дорогие рестораны. Но стремительнее всего развивается рынок готовой кулинарии: современные потребители не хотят стоять дома у плиты, а покупка готовых блюд в продуктовых магазинах обходится в 2-3 раза дешевле, чем в ресторанах. Около 88% россиян хотя бы раз в год что-то едят вне дома. Общепит сейчас занимает...
«Pro.Хинкали» все рестораны
В Перми откроется грузинский ресторан известного столичного холдинга. В этом году крупный холдинг Novikov Group Аркадия Новикова впервые запустит в Перми свой ресторан. Заведение грузинской кухни «Pro.Хинкали by Novikov» разместится в гостиничном комплексе Holiday Perm и будет работать по франшизе. О заходе в Пермь холдинга известного ресторатора говорят еще с 2021 года, называя разные локации для заведений и разные бренды группы. Пока что в одном из пермских ТЦ работает бургерная Novikov Group...
Топ-10 лучших объектов гастрономического туризма 2024
Лучшие гастролокации России по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Команда путеводителя 50 Best Tastes of Russia составила рейтинг лучших объектов гастротуризма России в 2024 году. В топ-50 вошли рестораны, кафе, отели и производители, специализирующиеся на собственных продуктах. Лучших выбирали путем голосования. Оценивали кандидатов 500 ведущих экспертов-профессионалов: рестораторы, шеф-повара, отельеры, технологи и производители продуктов питания. 10 лучших объектов гастрономического...
«Шаурма на задворках»: В отрасли назвали заведения, которые ждут проверки Роспотребнадзора
Проверки раз в три года не помогут навести порядок на рынке общепита, сказал НСН основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. Регулярные проверки усложнят работу ресторанов, которые сегодня функционируют честно и открыто, при этом подобный подход не решит проблему в отрасли общепита, рассказал в интервью НСН омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. Союз потребителей РФ выступил с инициативой раз в три года проверять заведения общественного питания и производителей...