Поиск по тегам: продукты питания
MEAT BATTLE
Наринэ Багманян рассказывает о новом проекте Meat Battle в рамках своей традиционной Meat&Poultry Industry Russia — крупной выставки пищевиков, которую команда «Асти Групп» проводит последние двадцать с лишним лет. Шеф-поварам необходимы лучшие продукты для работы, а производители хотят получать обратную связь, чтобы соответствовать запросам рынка и конкретных компаний. Концепция Meat Battle возникла на форуме в Минводах, посвященном баранине: «столкнуть» шеф-поваров и поставщиков на одной территории...
Ресторанов со своими фермами стало больше
Приятно, когда все под рукой: в ресторанах Москвы нередко не только используют продукты от местных фермеров, но даже выращивают зелень и овощи на территории заведения. Рассказываем, где есть собственные грядки и курочки. «KM20» В одноименном ресторане при концепт-сторе «КМ20» в Столешниковом переулке основное внимание уделяют сезонности, локальности и чистоте продуктов, из которых готовят еду. Овощи и фрукты поступают на кухню заведения от фермеров и мелких производителей, однако большую часть...
«Яндекс Маркет» составит конкуренцию Энтеро.ру
«Маркет для бизнеса» создал раздел с товарами для ресторанов и кафе, в котором можно выбрать оборудование, посуду, мебель, продукты и многое другое. Площадка объединила крупнейших поставщиков, таких как «КленМаркет» и «Оптиком», и узкопрофильных производителей, как ResFood и «Орими Трейд». «Маркет для бизнеса» — это маркетплейс для компаний и предпринимателей. Больше 140 тысяч покупателей заказывают на нем товары для офиса, строительства, ремонта и производства, а также электронику, бытовую технику...
Азиатские рестораны в России импортируют всё напрямую
По словам генеральной управляющей TanukiFamily Аллы Бондаренко именно такой концепции придерживается их сеть. При этом контракты с поставщиками заключаются долгосрочные. «Особенно важен такой подход с ингредиентами, которые характерны для конкретной национальной кухни и редко встречаются за пределами страны. Например, пасту для супов в стиле том ям и кокосовое молоко мы закупаем в Таиланде у прямого импортера. До 2020 года мы закупали американский рис, но как только появился производитель высококачественного...
От Мурманска до Териберки и Кандалакши
Мурманская область славится на весь мир своими нерестовыми реками и сохраненной в них популяцией дикого атлантического лосося и других ценных пород рыб. Популярна т.н. королевская рыбалка на семгу, некоторые особи которой достигают веса более 20 кг. Блюда арктической кухни простые и в то же время очень колоритные. Сливочный суп с лососем, поморская уха из нескольких видов рыб, насыщенный олений бульон, оленина во всех мыслимых видах и обязательно — с брусничным соусом. Хозяин базы отдыха «Териберский...
MeatBattleMoscow. Путь с грядки на стол теперь короче
Компания «Асти Групп» запустила принципиально новый пилотный проект MeatBattleMoscow. В его основе — актуальная концепция «от поля до стола» и интерактивный формат мероприятия. Главная задача MeatBattle на первом этапе — наладить обратную связь: от шеф-поваров к производителям продуктов питания. Первая сессия MeatBattleMoscow прошла в рамках крупнейшей международной специализированной выставки «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК / Meat and Poultry Industry Russia»...
Почему картофель фри очень доступен в России?
Российские рестораторы выразили удовлетворение по поводу доступности картофеля для приготовления картофельного фри в отрасли. Внутренний спрос полностью удовлетворен, что свидетельствует о достаточном количестве картошки на рынке. Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО), Игорь Бухаров, отметил, что проблема с поставками картофеля была успешно решена. Россия начала импортировать картофель из Ирана и Египта, а также отечественные производители возобновили свою деятельность, что...
Свой картофель и точка!
«Вкусно — и точка» полностью обеспечит все рестораны своим картофелем через 2,5–3 года. Владелец сети «Вкусно — и точка» Александр Говор рассказал о том, что совместное предприятие сети и «Мираторга» начнет выращивать агропродукцию уже в 2023 году. Совместный завод сети предприятий быстрого питания «Вкусно — и точка» и агрохолдинга «Мираторг» по производству замороженного картофеля через 2,5–3 года будет обеспечивать 100% потребностей ресторанов сети. «Буквально через два года мы уже ожидаем 70–80%...
«ВкусВилл» открыл первую B2B-точку на «Фуд Сити»
Сеть «ВкусВилл» начала тестировать новый офлайн-формат и открыла специализированную оптовую точку на площадях московского агрокластера «Фуд Сити» для B2B-клиентов. Оптовые покупатели смогут ознакомиться с ассортиментом бренда, узнать о возможностях и начать сотрудничество. Продукция, которая представлена в точке «ВкусВилла», — это образцы, которые клиенты могут оценить в выкладке, продегустировать на месте или взять на пробу с собой. Также сотрудники компании смогут на месте проконсультировать...
Новые регионы доступны для доставки мяса дичи и дикой рыбы
Компания «ДикоЕд», надежный поставщик продуктов из мяса дичи, дикой рыбы и дикоросов для 100+ ресторанов по всей России, подключила новые регионы доставки Компания «ДикоЕд», надежный поставщик продуктов из мяса дичи, дикой рыбы и дикоросов для HORECA, подключила новые регионы доставки. На складе компании всегда есть мясо лося, кабана, косули, оленя, зайца, марала, страуса, бобра, медведя. Дичь тоже доступна: фазан, дикая утка и гусь, страус, вальдшнеп, вяхирь, тетерев, глухарь, куропатка, рябчик...