Результаты поиска:

Поиск по тегам: повышение продаж


Маркетингповышение продаж

8 способов увеличить продажи безалкогольных напитков

Никак не удается соблазнить гостей безалкогольными напитками? Восемь простых рекомендаций помогут вам поднять продажи этой не самой популярной позиции в меню Как поднять интерес гостей к безалкогольным напиткам и склонить их к тому, чтобы они выбрали не воду, банальный...

Теги

Маркетингповышение продаж

Как соблазнить гостя заказать специальное блюдо

Собираетесь продвигать новую закуску или особо важный для продаж напиток? Предлагаем несколько советов, которые помогут вам управлять заказом своих гостей По результатам недавнего исследования, 70% гостей заказывают те блюда, которые они уже пробовали раньше. Все мы – люди...

Теги

Маркетингдизайн меню

Дизайн меню: как сделать его продающим

Какие блюда окажутся в заказе гостя? Какова будет сумма чека? На это влияет дизайн меню – одна из самых сильных ресторанных «фишек» СТРУКТУРА МЕНЮ Одностраничное меню Гости определяются с выбором быстро, но обычно заказ не очень большой, что ведет к низкому чеку. Почему?...

Теги

Маркетингпромо-акции

Какие ресторанные акции оказываются эффективными?

Личный опыт практиков: варианты промо-акций и оценка их успешности Владимир Перельман владелец ресторанов I Like Bar, Beer&Brut Не все виды акций подходят для ресторанов. Главное — не навредить имиджу заведения. Премиальному ресторану нет смысла делать акцию «Третий коктейль в подарок»...


Проблемы и рекомендациисервис

Что нужно гостю в баре?

Наталья Богатова о том, что должно быть в баре помимо алкоголя 1. ДЕЛИКАТНАЯ КОММУНИКАБЕЛЬНОСТЬ Все чаще в бар приходят по одному и в большинстве случаев надеются на общение. Юные и неопытные бармены и официанты не слишком хороши для бара — у них не хватает жизненного опыта...


Идея дняповышение продаж

Укоротите меню

Это поможет увеличить оборачиваемость и ускорит работу кухни в часы пик Попробуйте изменить меню, чтобы ускорить процессы в «часы пик» и для гостей, и для кухни. Планируя меню, выделите свои «бестселлеры» и наиболее маржинальные позиции. Избавьтесь от блюд, которые показали...

Теги

Маркетингпромо-акции

Как рассчитать эффективность маркетинговой акции

Ирина Авруцкая дает инструкцию с формулами расчета и примерами Стремиться увеличить средний чек сейчас не нужно и даже опасно. Дорогие предложения и дополнительные продажи в кризис будут только отпугивать. 90% усилий нужно сфокусировать на удержании старого гостя и привлечении...


Менеджментанализ продаж

ABC-анализ продаж в ресторане: как правильно?

Магомед Костоев с краткой инструкцией к инструменту увеличения выручки АВС-анализ помогает оценить каждую позицию в меню по следующим показателям: Количество продаж Выручка Маржа По каждому критерию необходимо сформировать 3 группы – A, B и C с долей 50%, 30% и 20% соответственно...


Идея дняповышение продаж

Включите в меню перекрестные ссылки

Интерактивное меню работает на увеличение продаж Этот прием всегда применяется в интернет-магазинах, но в ресторанных меню – только изредка. А зря: как интернет-магазин стремится продать клиенту товар, а лучше – несколько, так и ресторан заинтересован в том, чтобы гость съел...

Теги

Идея днялайфхаки

Продавайте еду с помощью алкоголя

Сделайте ставку на продажи закусок к напиткам, а не полноценных блюд По данным исследований, средний чек гостя, предпочитающего закуски вместе с алкоголем, больше чека посетителя, заказавшего полный обед. Причина проста: закуски имеют относительно низкую цену покупки, что...

Теги