Поиск по тегам: персонал
Рестораторский снобизм и его последствия
Снобизмом страдают очень многие гости и некоторые рестораторы Одно из определений снобизма — претензия на высокую интеллектуальность, изысканный вкус или авторитетность в какой-то области и при этом надменное отношение к тем, кто якобы лишен этих достоинств. Андрей Кондрашин, основатель компании Caf'е Profit, считает, что ресторанный бизнес очень располагает к такому несимпатичному явлению. Снобизмом страдают очень многие гости и некоторые рестораторы. Пожалуй, каждый опытный бармен может рассказать...
Правила как они есть
Самобытность — не всегда находит дорогу к сердцу клиента Иногда самобытностью прикрывают незнание правил работы, халатность и даже неуважение к клиенту. По мнению Александра Иванова , грешат этим и некоторые современные рестораторы. Недавно со мной приключилась история, которая является типичной для части индустрии питания, считающей себя новой, модной, креативной. ДЛЯ ПОСВЯЩЕННЫХ В креативно оформленном меню одного заведения я не увидел веса блюд. На вопрос, сколько все-таки в порции, описанной...
Как увеличить популярность профессии?
... к этому труду, хороший коллектив, возможности самореализации и творчества, отношение руководителя. 7 ключевых «эмоциональных» навыков персонала ресторана ЛЕГКО И КОМФОРТНО restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska У современного поколения молодых людей (так называемое поколение Y) популярны ...
Поговорим о персонале
Александр Иванов ратует за оптимизацию числа сотрудников и разумное распределение обязанностей Я не хочу вторгаться в сферу побора персонала и даже тему оценки его компетентности трогать не стану. Я, как простой потребитель, хочу поговорить о необходимости того количества ...
В Красноярске открылся вуз для рестораторов
Bellini group и Сибирский федеральный университет начали сотрудничество Высшая школа ресторанного менеджмента откроется в Красноярске. Сибирский федеральный университет и ресторанный холдинг Bellini group подписали соглашения о создании этого учебного заведения. Школа от Bellini group станет единственным образовательным заведением в Сибири, где смогут пройти подготовку и переподготовку управленцы в области ресторанного бизнеса. Планируется, что работать Высшая школа ресторанного менеджмента...
Выйти к людям
... бармена женаты на наших же официантках. Трое из девушек в декрете — не самый страшный вариант кадровой ротации. Как добиться должной работы персонала даже в условиях жесткого дефицита кадров ЧЕЛОВЕЧНОСТЬ И УВАЖЕНИЕ vse_delo_v_lyudyakh Мне интересно то, как живут мои сотрудники, их дети,...
Как избежать ошибок при подборе персонала
... работы ресторана можно решить, правильно наладив систему подбора и адаптации сотрудников. ДИАГНОЗ НЕТ Системы планирования потребности в персонале. Вакансии появляются «вдруг», «неожиданно» и обычно «завтра уже некому работать». Анализа площадок размещения вакансий. Одни и ...
Новые правила сертификации сотрудников вступают в силу с 1 января
... правила вступают в силу с 1 января Однако участники рынка боятся, что их все равно будут штрафовать. И хотя проблема низкой квалификации персонала действительно актуальна для ресторанов, эффективность идеи вызывает вопросы. Сертификация одного сотрудника составит примерно ...
Архитектура бизнеса
... настроенных на развитие, не представляющих жизнь без поступательного профессионального роста. upravlenie_restoranom_kotoryy_lyubit_pribyl Готовые тренинги для персонала Чтобы на чем-то остановиться, нужно учитывать уровень квалификации команды, ситуацию в компании, выбранную стратегию развития....
Сеть «Сбарро» заплатила 4,5 млн руб.
Все члены профсоюза получили свои деньги Сеть ресторанов «Сбарро» погасила долги по зарплате перед сотрудниками на сумму 4,5 млн рублей. Об этом сообщил председатель профсоюза «Новопроф» Иван Милых, представляющий интересы сотрудников компании. Как сообщает агентство городских новостей «Москва», задолженность перед всеми 150 членами профсоюза на сумму 4,5 млн рублей погашена и претензии «Новопрофа» к компании удовлетворены. Милых также отметил, что на данный момент профсоюз ведет переговоры...